委托书可以写明一切事务由某个人管理，但这样的表述需要谨慎对待，并确保符合法律规定和实际情况。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律效力的角度：

   • 委托书是委托人授权受托人处理特定事务的法律文件。在委托书中，委托人可以明确授权受托人处理的事务范围。如果委托人希望受托人管理“一切事务”，这种表述在法律上并非绝对不可行，但关键在于“一切事务”的具体含义和范围是否明确、合法。
   • 如果“一切事务”涵盖了委托人所有的法律行为和财产处置，那么这样的授权可能过于宽泛，甚至可能涉及委托人无法或不应授权的事项（如涉及人身权利的事项）。因此，在起草委托书时，应尽可能具体、明确地描述授权范围，以避免潜在的法律风险。

2. 实际操作的角度：

   • 即使委托书中写明了“一切事务由某个人管理”，在实际操作中，受托人也可能遇到需要委托人亲自处理或需要额外授权的情况。例如，某些法律行为（如签订重要合同、处置重大财产）可能需要委托人的明确同意或亲自参与。
   • 此外，如果“一切事务”的范围过于广泛，受托人在处理事务时可能面临更大的责任和风险。因此，从实际操作的角度来看，建议委托人在委托书中明确授权范围，并考虑设置一定的限制或条件。

3. 法律风险的角度：

   • 过于宽泛的授权可能导致受托人滥用权力或处理事务不当，从而给委托人带来损失。如果委托书中没有明确规定受托人的责任和义务，以及违约或滥用权力的后果，委托人可能难以追究受托人的法律责任。
   • 因此，在起草委托书时，除了明确授权范围外，还应考虑设置相应的监督机制、责任条款和违约救济措施，以降低法律风险。

建议：

• 在起草委托书时，应尽可能具体、明确地描述授权范围，避免使用过于宽泛或模糊的表述。
• 考虑设置一定的限制或条件，以确保受托人在处理事务时不会超出委托人的意愿和利益范围。
• 明确规定受托人的责任和义务，以及违约或滥用权力的后果，以便在必要时追究受托人的法律责任。

如果你在起草或审查委托书时遇到任何问题，或者需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业、全面的法律服务。