针对您提出的“老人有认知障碍，不经过老人同意可以送去养老院吗”这一问题，这涉及到法律、伦理以及实际操作层面的多个方面，以下是我为您提供的详细解答：
首先，从法律角度来看，未经老人同意，一般不能擅自将其送去养老院。特别是当老人具备完全民事行为能力或部分民事行为能力时，他们的意愿和选择应得到尊重。认知障碍并不等同于完全丧失民事行为能力，因此，在未经法律程序认定老人无民事行为能力或限制民事行为能力，并指定监护人的情况下，擅自将老人送去养老院可能构成侵权。
其次，从伦理角度来看，尊重老人的意愿和选择是基本原则。即使老人有认知障碍，也应尽可能通过沟通、解释和引导的方式，让他们理解并接受去养老院的决定。如果老人坚决反对，且没有法律上的必要理由（如老人自身安全受到严重威胁等），那么强行送去养老院是不合适的。
在实际操作中，如果老人确实因为认知障碍无法独立生活，且家庭无法提供足够的照顾和支持，那么可以考虑以下步骤：
进行法律评估：请专业机构或律师对老人的民事行为能力进行评估，确定是否需要指定监护人。
与老人沟通：在可能的情况下，与老人进行耐心细致的沟通，解释去养老院的必要性和好处，争取他们的理解和同意。
寻求专业建议：咨询养老机构、社会工作者或医疗专业人士的意见，了解如何更好地照顾有认知障碍的老人，以及是否有其他更适合的照顾方式。
遵循法律程序：如果确实需要送老人去养老院，且老人无法表达自己的意愿，那么应遵循法律程序，由指定的监护人或法定代理人做出决定，并确保这一决定符合老人的最佳利益。
综上所述，未经老人同意，一般不能擅自将其送去养老院。在处理这类问题时，应尊重老人的意愿和选择，同时考虑他们的实际需求和安全，必要时寻求法律和专业帮助。