在停车场遇到别人车辆违停，并且您在开车时不慎刮了他的车，这种情况下，您应该按照以下步骤冷静、理智地处理，以确保自身权益得到妥善维护：
一、确保安全与初步处理
安全停车：首先，确保您的车辆已经安全停稳，开启危险警示灯（双闪灯），并在车后方适当距离放置三角警示标志，以防止二次事故的发生。
初步检查：仔细查看双方车辆的刮蹭部位和受损情况，同时留意周围是否有目击者或其他相关证据，如停车场监控录像等。
二、现场拍照取证
全面拍摄：使用手机或相机拍摄事故现场的全貌，包括两车的位置、周围环境、交通标识等，以反映事故发生的具体地点和整体状况。
细节捕捉：近距离、多角度拍摄两车的刮擦部位，确保清晰显示刮擦痕迹、受损程度等细节，这些照片将作为后续责任认定和保险理赔的重要依据。
三、积极寻找并联系对方车主
查找联系方式：检查对方车辆是否留有联系电话，如挪车电话等，若有则直接联系车主。
求助管理方：若无法找到车主，可寻求停车场管理处或保安的协助，通过他们来联系车主。
留下信息：若车主不在且无法立即联系上，您应留下自己的联系方式及事故说明，放在对方车辆显眼位置，如雨刮器下，并拍摄现场照片留存，以便后续沟通。
四、与对方车主沟通协商
诚恳沟通：待对方车主到达后，主动承认过错，态度诚恳，避免冲突。说明事故发生的经过，并展示现场照片作为证据。
明确责任：双方共同确认事故责任。虽然对方车辆违停，但责任划分需根据事故发生的实际情况来确定。若您在行驶过程中存在疏忽大意、未注意观察等过错行为，也可能需承担一定责任。
协商赔偿：根据车辆实际损失协商赔偿金额和方式。轻微刮蹭主要涉及补漆费用，严重刮蹭可能涉及更换零部件等费用。双方达成一致后，可签署赔偿协议并当场完成赔偿。
五、报警与保险处理
报警情形：若事故严重、责任有争议或对方要求报警，您应及时拨打当地紧急电话报警，报告事故情况，并按照警方指示行动。警方到达后，如实陈述事故发生经过，提供现场照片等证据，并配合警方进行事故勘查和调查工作。
保险报案：尽快向自己的保险公司报案，详细说明事故发生的时间、地点、经过等情况。配合保险公司定损员进行损失评估，并按照要求提供相关材料办理理赔手续。
六、法律追责与后续预防
法律追责：若双方对责任认定或赔偿金额存在争议，可通过协商、调解或向人民法院提起民事诉讼等方式解决。必要时，可咨询专业律师以获取法律支持。
吸取教训：事故处理后，应深刻反思并吸取教训，提高驾驶和停车时的注意力与谨慎度。严格遵守交通规则，尊重他人财产权，确保类似事故不再发生。
综上所述，处理此类事故时，请保持冷静和理智，遵循相关法律法规和程序进行操作。通过全面取证、友好沟通、积极配合警方和保险公司处理以及依法追责与赔偿等步骤，可有效维护自身合法权益。