大学毕业生与用人单位签订劳动合同的时间，需根据毕业生的具体情况和用人单位的招聘流程来确定。以下是对此问题的详细解答：
一、毕业前以实习身份进入用人单位
实习期间：
- 在毕业前，大学生通常以实习生的身份进入用人单位实习。此时，由于尚未取得毕业证，不具备劳动法意义上的劳动者主体资格，因此双方签订的是实习协议，而非劳动合同。
毕业后转正与合同签订：
- 当毕业生取得毕业证后，即具备了劳动者主体资格。此时，用人单位应及时与其签订正式的劳动合同。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。因此，从毕业生正式入职（即取得毕业证后开始工作）之日起算，用人单位最迟要在一个月内与毕业生签订书面劳动合同。
二、毕业后直接进入用人单位
即时签订：
- 毕业生毕业后直接进入用人单位工作的，用人单位应当自用工之日起即与毕业生订立书面劳动合同。
- 例如，若毕业生7月1日毕业后马上到公司上班，则公司应在7月1日或之后合理的时间内（最长不能超过一个月）与毕业生签订劳动合同。
法律责任：
- 如果用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
- 若超过一年仍未订立书面劳动合同的，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
三、其他注意事项
三方协议与实习合同：
- 在毕业生正式入职前，用人单位与毕业生之间可能会先签署三方协议或实习合同等文件。这些文件虽然不是正式的劳动合同，但有助于明确双方的权利和义务，保障毕业生的合法权益。
明确细节与法律咨询：
- 具体签订时间可能会因不同公司、不同行业而有所差异。因此，建议毕业生在与用人单位沟通时，务必明确了解相关细节，包括合同签订的具体时间、合同内容等。
- 如有任何疑问或需要帮助，毕业生可以咨询专业的律师或法律机构，以确保自己的合法权益得到妥善保护。
综上所述，大学毕业生在签订劳动合同的时间上需根据具体情况来区分。无论是毕业前以实习身份进入用人单位还是毕业后直接进入用人单位，都应确保在法定时间内签订正式的劳动合同，以保障双方的合法权益。同时，毕业生也应积极了解相关法律法规和自身权益，以便在必要时进行维权。