您好，关于您提出的“工伤评级在工伤认定书下来后什么时候去”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，工伤评级，也即劳动能力鉴定，是在工伤认定书下来之后进行的一个重要环节。这一环节的主要目的是评估工伤职工的伤残程度以及其对劳动能力的影响，从而为后续的工伤待遇支付提供依据。
关于工伤评级的时机：
伤情相对稳定后：一般来说，工伤职工在经过一段时间的治疗后，当伤情相对稳定，或者停工留薪期满后，如果存在残疾、影响劳动能力的情况，就可以考虑进行劳动能力鉴定了。这是因为在这个阶段，工伤职工的伤情已经基本定型，鉴定的结果也更为准确。
具体时间节点：虽然法律没有明确规定工伤认定书下来后必须立即进行劳动能力鉴定，但通常建议工伤职工在伤情稳定后尽快申请。因为劳动能力鉴定需要一定的时间来完成，包括提交申请、安排鉴定、出具鉴定结论等步骤。如果拖延过久，可能会影响工伤待遇的及时支付。
关于工伤评级的流程：
提交申请：工伤职工或其用人单位需要向所在区县（自治县）的劳动能力鉴定委员会提交劳动能力鉴定申请。申请时需要提供工伤认定书、医疗证明等相关材料。
安排鉴定：劳动能力鉴定委员会在收到申请后，会安排专家对工伤职工进行鉴定。鉴定过程中，专家会根据工伤职工的伤情、治疗情况以及劳动能力受损程度等因素进行综合评估。
出具鉴定结论：鉴定完成后，劳动能力鉴定委员会会出具鉴定结论书，明确工伤职工的伤残等级以及劳动能力受损程度。这份结论书是后续工伤待遇支付的重要依据。
注意事项：
如果工伤职工或其用人单位对初次鉴定结论不服，可以在收到结论书后的15日内向市劳动能力鉴定委员会申请再次鉴定。市级劳动能力鉴定委员会作出的伤残等级鉴定结论为最终结论。
自劳动能力鉴定结论作出之日起1年后，如果工伤职工或其直系亲属、所在单位或经办机构认为伤残情况发生了变化，可以向作出初次鉴定的劳动鉴定委员会申请劳动能力复查鉴定。
综上所述，工伤评级（劳动能力鉴定）通常在工伤认定书下来后，伤情相对稳定或停工留薪期满后进行。建议您在伤情稳定后尽快向所在区县（自治县）的劳动能力鉴定委员会提交申请，以便及时获得鉴定结论并享受相应的工伤待遇。如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。