结论：签了合同后，工程承包方单方面撕毁合同，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：首先尝试与承包方协商解决；协商无果的，可以依据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼；同时，您还可以要求承包方承担违约责任，包括赔偿损失等。
详细分析：
协商解决：
- 在发现承包方单方面撕毁合同后，您首先可以尝试与承包方进行友好协商，了解其撕毁合同的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和期望，同时倾听承包方的意见和困难，尝试找到双方都能接受的平衡点。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以依据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议，向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁是一种相对快速、灵活且保密的纠纷解决方式。
- 如果合同中没有仲裁条款或事后没有达成仲裁协议，您可以直接向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求法院判决承包方承担违约责任。
- 在申请仲裁或提起诉讼前，建议您收集并整理好相关证据，如合同文本、沟通记录、付款凭证等，以支持您的诉求。
要求承包方承担违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，您可以要求承包方继续履行合同（如果可能且合理），或者要求其赔偿因撕毁合同给您造成的损失，包括直接损失和间接损失。
- 损失的计算方式可以根据实际情况进行确定，如因承包方撕毁合同导致您需要重新寻找承包方而产生的额外费用、因工程延期而产生的违约金或损失等。
特别提示：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击承包方，以免加剧矛盾或影响纠纷的解决。
- 如果您对法律程序或相关法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。
后续行动建议：
- 在采取上述措施的同时，您可以继续与承包方保持沟通（如果可能且合理），了解其态度变化或是否有新的解决方案提出。
- 如果您决定申请仲裁或提起诉讼，建议您及时咨询专业律师，了解具体程序和要求，并准备好相关证据和材料。
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