试用期是可以且必须签订劳动合同的，这是法律明确规定的要求，对保障劳动者权益和规范用人单位用工行为都至关重要。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律依据与合同要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同，这一原则同样适用于试用期。试用期是包含在劳动合同期限内的，如果劳动合同仅约定试用期，那么该试用期不成立，这段期限将被视为劳动合同期限。这意味着，即使在试用期，也必须签订书面的劳动合同，不能因“试用期”而规避签订合同的责任。

二、试用期的时长规定

《劳动合同法》第十九条对试用期的时长做了明确规定，具体如下：

1. 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
2. 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
3. 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

同时，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。这些规定旨在防止用人单位滥用试用期，损害劳动者的合法权益。

三、未签合同的法律责任

如果用人单位在试用期不与劳动者签订劳动合同，或者超过法定时限未与劳动者订立书面劳动合同的，将承担法律责任。具体来说：

1. 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿；
2. 如果超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

此外，如果用人单位违反规定与劳动者约定试用期，并由劳动行政部门责令改正后，违法约定的试用期已经履行的，用人单位还需以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。

四、签订劳动合同的重要性

1. 对劳动者而言：签订劳动合同能明确双方的权利和义务，为劳动者提供法律保障。在试用期内，劳动者享有明确的工资待遇、工作时间和职责范围等权益，这些权益在劳动合同中都有明确的规定。如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者的权益可能无法得到有效的保障。
2. 对用人单位而言：签订劳动合同有助于规范管理，明确试用期的考核标准、转正条件等。这有助于用人单位在员工不符合要求时，依据合同约定和法律规定解除劳动关系，避免不必要的纠纷和损失。

五、实际操作建议

1. 劳动者：在入职时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果用人单位拒绝签订合同或拖延签订合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
2. 用人单位：应严格遵守法律法规，在试用期开始时与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定试用期的期限、工作内容、劳动报酬等重要事项。这有助于规范管理，减少纠纷和损失。

综上所述，试用期是可以且必须签订劳动合同的。无论是劳动者还是用人单位，都应高度重视劳动合同的签订工作，确保双方权益得到有效保护。如果你在试用期遇到了劳动合同方面的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。