试用期没到也是能签合同的，而且从法律角度讲，试用期员工是必须签订劳动合同的。下面我从几个方面为你详细解释：

一、法律规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：

• 建立劳动关系即应订立书面合同：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论是否处于试用期，只要建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。
• 超过一个月未签合同的法律后果：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未按时签订劳动合同的惩罚性规定。

二、试用期与合同签订的关系

1. 试用期包含在合同期限内：试用期是劳动合同期限的一部分，不能独立于劳动合同存在。因此，在试用期内，用人单位和劳动者之间已经建立了劳动关系，应当签订劳动合同。
2. 先签合同后约定试用期：虽然实践中可能存在先试用再签合同的情况，但按照法律规定，试用期应在劳动合同中明确约定，且试用期条款属于劳动合同的法定必备条款之一。这意味着，试用期员工必须签订劳动合同，且合同中应明确约定试用期的相关条款。

三、实际操作建议

1. 及时签订劳动合同：用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定试用期等条款。这有助于保障双方的权益，避免不必要的纠纷。对于劳动者而言，签订劳动合同能明确双方权利和义务，为劳动争议提供重要依据，保障劳动者依法获得报酬、福利等权益。
2. 保留相关证据：如果用人单位未在法定期限内与劳动者签订劳动合同，劳动者应保留好相关证据（如工作记录、考勤表、工资条等），以便在需要时维护自己的合法权益。例如，如果用人单位超过一个月未签订劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付双倍工资差额，此时相关证据就至关重要。

四、特殊情况处理

如果试用期员工已经入职但尚未签订劳动合同，且试用期即将结束或已经结束，那么用人单位和劳动者应尽快补签劳动合同。补签合同应包含劳动合同法规定的必备条款，且合同期限应自用工之日起计算。如果用人单位拒绝签订劳动合同或补签合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结与建议：试用期员工必须签订劳动合同，这是法律明确规定且对双方权益至关重要的要求。无论是劳动者还是用人单位，都应高度重视劳动合同的签订工作，确保双方权益得到有效保护。如果你在试用期或劳动合同签订过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。