乘客抢夺方向盘并导致人员伤亡的情况，是一个涉及严重法律后果的问题。以下是对此问题的详细解答：
一、法律定性
乘客在公共交通工具行驶过程中抢夺方向盘，这一行为严重干扰了驾驶员的正常驾驶，对公共安全构成了极大的威胁。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种行为可能构成以下罪名：
以危险方法危害公共安全罪：
- 若乘客抢夺方向盘的行为严重危害公共安全，即使未造成实际后果，也构成此罪。
- 若行为导致人员伤亡或重大财产损失，根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第一百一十五条第一款，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑的严厉惩罚。
过失以危险方法危害公共安全罪：
- 若乘客因疏忽大意或过于自信导致危害公共安全后果，且非故意为之，则构成此罪。
- 量刑标准为处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
妨害安全驾驶罪：
- 对行驶中的公共交通工具驾驶人员使用暴力或抢控驾驶操纵装置，干扰正常行驶，危及公共安全，即构成此罪。
- 量刑标准为处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
二、赔偿问题
在乘客抢夺方向盘导致人员伤亡的情况下，赔偿问题主要依据民事侵权责任原则来处理。具体来说：
侵权责任主体：
- 抢夺方向盘的乘客是直接的侵权责任主体，应当对其行为造成的损害后果承担赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
赔偿方式：
- 赔偿方式可以通过协商、调解或诉讼等途径解决。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，确定具体的赔偿金额和方式。
三、实际案例与量刑考量
在实际案例中，法院会根据犯罪的具体情节、造成的后果以及被告人的认罪态度等因素进行量刑。例如：
- 若乘客抢夺方向盘导致车辆失控撞向路边设施或其他车辆，造成人员伤亡或重大财产损失，将面临更为严厉的刑罚。
- 若行为未造成严重后果，但足以危害公共安全，也可能构成以危险方法危害公共安全罪或妨害安全驾驶罪，依法判处相应刑罚。
四、建议与警示
- 乘客责任：乘客在公共交通工具上应严格遵守秩序，不得干扰驾驶人员正常驾驶，以免危及公共安全。
- 应对方式：如遇类似情况，其他乘客应保持冷静，通过合理合法方式解决问题，避免过激行为。
- 宣传教育：政府及相关部门应加强宣传教育，提高公众对公共交通安全的认识和防护意识。
综上所述，乘客抢夺方向盘并导致人员伤亡的行为属于严重的犯罪行为，将依法受到严厉惩罚，并需承担相应的民事赔偿责任。因此，乘客应自觉遵守法律法规，共同维护公共交通安全。