在劳动合同中，关于工作时间和休息休假的规定是保障劳动者权益的重要内容。以下是对这两方面的详细解答：
一、工作时间的规定
标准工时制：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。这是保障劳动者身心健康和工作生活平衡的基础。例如，在一般办公室工作场景中，员工通常早上9点上班，下午5点下班，中间包含午休时间，每周工作五天，这样的安排即符合标准工时制。
特殊工时制：
- 不定时工作制：适用于因工作性质特殊，需机动作业、无法按标准工作时间衡量的职工，如高级管理人员、外勤人员、推销人员等。虽然这些职工不受标准工时制的限制，但用人单位应确保他们的休息权利，合理安排工作和休息。
- 综合计算工时工作制：适用于交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业，以及地质勘探、建筑、旅游等受季节和自然条件限制的行业的部分职工。它以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
延长工作时间：
- 因生产经营需要，用人单位经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，但一般每日不得超过1小时；在特殊原因下，延长工作时间每日不得超过3小时，且每月不得超过36小时。
加班工资：
- 对于延长的工作时间，用人单位应依法支付加班费。具体标准为：安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。
二、休息休假的规定
休息：
- 工作日内的间歇时间：连续工作4小时后，应安排不少于15-20分钟的休息时间，主要用于用餐和短暂休息。
- 工作日之间的休息时间：两个相邻工作日之间的休息时间一般不少于16小时，以确保劳动者有足够的时间恢复体力和精力。
休假：
- 周休制度：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 法定节假日：包括元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等，用人单位应依法安排劳动者休假并支付工资。
- 带薪年休假：职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。具体天数为：累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。未休年休假的，用人单位应按照规定支付未休年休假工资报酬。
- 病假：劳动者患病或非因工负伤时，根据工作年限给予3个月到24个月的医疗期，期间用人单位应支付病假工资或疾病救济费。
- 其他休假：如婚假、产假（女职工生育享受不少于98天的产假，难产和多胞胎生育有额外假期）、陪产假、丧假等，劳动者在特定情况下依法享有相应的休假权利，用人单位应给予保障。
三、劳动合同中的约定
在签订劳动合同时，双方应明确约定工作时间和休息休假条款，包括每日、每周的工作时间、休息日安排、法定节假日、年休假等休假权利的具体内容，以及加班工资的支付标准和计算方法。这样既能确保劳动者的权益得到保障，也能避免因工作时间和休息休假问题引发的劳动争议。
综上所述，用人单位应严格遵守相关法律法规，合理安排劳动者的工作时间和休息休假，确保劳动者的身心健康和工作生活平衡。劳动者也应了解自己的权益，通过合法途径维护自身权益。