离职时扣工资并要求签字盖章的行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若公司扣工资有合法依据：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 在此情况下，如果公司扣工资的数额和方式符合上述规定，且要求员工签字盖章确认，这一行为是合法的。签字盖章可以视为员工对扣款事项的认可和确认。

2. 若公司扣工资无合法依据或扣款方式违法：

   • 如果公司扣工资没有合理的理由，或者扣款数额超过了法定限制（如超过当月工资的20%），或者扣除后工资低于当地最低工资标准，那么公司的这一行为就是违法的。
   • 在此情况下，即使公司要求员工签字盖章，这一行为也不具有法律效力。员工有权拒绝签字盖章，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

针对离职扣工资签字盖章的合法性，给你以下建议：

• 仔细审查扣款事项：在签字盖章前，务必仔细审查公司提出的扣款事项和数额，确保它们符合法律法规的规定。
• 保留相关证据：如果公司扣工资的行为存在违法之处，员工应保留好相关证据，如工资条、扣款通知、劳动合同等，以便在后续维权过程中使用。
• 及时咨询专业律师：如果员工对公司的扣款行为有疑问或不满，可以及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。

可能面临的法律后果：

• 如果公司扣工资的行为合法且员工签字盖章确认，那么员工需要承担相应的赔偿责任（如果确实存在经济损失的话）。
• 如果公司扣工资的行为违法或扣款方式违法，员工有权拒绝签字盖章，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果公司因此给员工造成损失的，还需要承担赔偿责任。

总之，离职时扣工资并要求签字盖章的行为是否合法，取决于公司扣工资是否有合法依据以及扣款方式是否合法。员工在面对这种情况时，应仔细审查扣款事项、保留相关证据，并及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。