针对您提出的“物业不变更承租人怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确合同约定与责任

首先，您需要仔细查阅租赁合同中关于承租人变更的条款。合同中通常会明确规定变更流程、通知义务以及各方的责任。如果合同中有明确规定，那么您和物业都应严格按照合同约定来执行。如果承租人擅自变更而未通知物业，或者出租人未履行通知物业的义务，这些都可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。

二、尝试友好协商

在发现物业未变更承租人后，我建议您首先尝试与物业进行友好协商。您可以向物业说明情况，要求其按照合同约定或相关法律法规进行承租人的变更。协商是解决纠纷的一种高效且成本较低的方式，有助于维护双方的关系，并可能快速解决问题。

三、了解物业的指定权

在某些情况下，物业公司可能基于租赁合同或相关法律法规有权指定承租人。如果物业拒绝合理指定或指定不合理，您可以考虑采取其他措施。但在此之前，您需要了解物业的指定权范围以及相关法律法规的规定，以便更好地维护自己的权益。

四、采取法律途径

如果协商无果，您可以考虑采取法律途径来解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或依据租赁合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。在采取法律途径之前，您需要确保满足相关条件，如原告与案件有直接利害关系、有明确的被告等。同时，您还需要准备充分的证据来支持自己的主张，如租赁合同、聊天记录、付款凭证等。

五、咨询专业律师

在处理此类纠纷时，咨询专业律师的意见至关重要。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和指导，帮助您更好地理解自己的权利和义务，以及如何在法律框架内解决问题。律师还可以协助您准备证据材料，提高胜诉的几率。

六、了解相关法律法规

除了咨询律师外，您还应深入了解相关法律法规的规定。这有助于您更好地理解自己的权益和义务，以及物业在承租人变更过程中的责任和义务。通过了解法律法规，您可以更加自信地与物业进行协商或采取法律途径来维护自己的权益。

总结：

当物业不变更承租人时，您应首先查看租赁合同中的相关条款，明确各方的责任和义务。然后尝试与物业进行友好协商，要求其按照合同约定或相关法律法规进行变更。如果协商无果，您可以考虑采取法律途径来解决纠纷，并在此过程中咨询专业律师的意见和深入了解相关法律法规的规定。希望这些建议能对您有所帮助。