公司在法定节假日未按照规定安排休息，一般情况下是违法的，但特殊行业和紧急任务下按规定支付报酬则不构成违法。以下是对此问题的详细分析：
一、法定节假日与劳动者休息权
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，法定节假日是由法律明确规定的，劳动者在这些节日期间享有休息休假的权利。具体来说，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节假日期间，应当依法安排劳动者休假。这是保障劳动者身心健康、维护其合法权益的重要法律规定。若公司未在这些法定假日安排员工休息，且未支付相应报酬，即构成违法。
二、特殊情况下的加班与报酬支付
尽管法定节假日原则上应放假，但也存在一些特殊情况。在以下情形下，公司可以不放假，但需按规定支付报酬：
特殊行业和紧急任务：如因自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全的情况，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益，必须及时抢修等，公司可以安排劳动者在法定节假日工作。此时，公司需按照法律规定支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。例如，员工正常日工资为200元，则在法定节假日加班应获得至少600元的工资报酬。
与工会和劳动者协商一致：如果用人单位因生产经营需要，在与工会和劳动者协商一致的前提下，也可以安排法定节假日加班，并依法支付加班费。
三、公司未按规定安排休息且未支付报酬的法律后果
如果公司既未按规定放假，又未支付相应报酬，这种行为就侵犯了劳动者的合法权益，属于违法行为。公司可能面临以下法律后果：
行政责任：劳动行政部门可对公司采取警告、罚款等处罚措施。具体依据《劳动保障监察条例》第二十五条，对未按规定安排休假或支付加班费的单位，处以相应行政处罚。
民事责任：员工有权通过劳动仲裁或诉讼主张加班费差额及经济补偿金。根据司法实践，此类争议中劳动者胜诉率较高。
四、劳动者权益保护措施
如果公司未按照法定节假日安排休息且未支付相应报酬，劳动者可以采取以下措施维护自身权益：
与公司协商：首先尝试与公司进行友好沟通，明确指出公司的做法不符合法律规定，要求公司给予相应的假期或支付加班工资。这是解决纠纷最直接且成本较低的方式。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行查处，确保劳动者的合法权益得到保护。
申请劳动仲裁或提起诉讼：劳动者还可以收集好相关证据（如劳动合同、考勤记录、工资条等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付加班工资、补休等。对仲裁结果不满意的，劳动者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，公司在法定节假日未按照规定安排休息是否违法，关键在于是否依法支付了加班工资。劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取措施维护自己的权益；而公司则应遵守法律法规，确保劳动者的休息休假权利得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。