买卖房子仅签订合同而不办理房产证，后续确实可能面临一系列麻烦和法律风险。以下从不同角度为您详细分析：
产权归属风险：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，房产证是房屋所有权的重要法律凭证。仅签订买卖合同而未办理房产证过户手续，房屋的所有权并未发生转移，仍属于原产权人。这意味着，如果原产权人出现债务纠纷或其他法律问题，房屋可能面临被查封、拍卖等风险，买方可能因此遭受损失。
合同履行风险：
- 买卖合同是双方约定买卖房屋权利和义务的法律文件。然而，如果合同中未明确约定办理房产证的具体时间、方式及违约责任等条款，或者虽然约定了但卖方不配合办理，买方可能面临合同无法全面履行的风险。此时，买方可能需要通过法律途径来维护自己的权益，如起诉要求卖方履行合同或赔偿损失等，这将耗费大量的时间和精力。
交易安全风险：
- 未办理房产证的房屋在交易过程中存在更大的不确定性。例如，卖方可能将房屋再次出售给第三方，或者利用房屋进行抵押贷款等行为，这些都将给买方带来极大的交易安全风险。一旦发生此类情况，买方可能面临无法取得房屋所有权或需要承担额外债务的风险。
政策变动风险：
- 房地产市场的政策环境经常发生变化，如限购、限贷、税收调整等。如果买卖双方在签订合同后未及时办理房产证过户手续，而在此期间政策发生变动，可能导致买方无法按照原计划取得房屋所有权或需要承担更高的税费等额外成本。
法律建议：
- 及时办理房产证过户手续：在签订买卖合同后，双方应尽快按照合同约定办理房产证过户手续，以确保房屋所有权的顺利转移和交易安全。
- 完善合同条款：在签订买卖合同时，应明确约定办理房产证的具体时间、方式及违约责任等条款，以降低合同履行风险。
- 关注政策变动：在交易过程中，双方应密切关注房地产市场的政策环境变化，及时调整交易策略以应对可能的风险。
- 寻求法律帮助：如果遇到卖方不配合办理房产证过户手续或其他法律问题，买方应及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的权益。
总之，买卖房子仅签订合同而不办理房产证是存在较大风险的。为了保障自己的权益和交易安全，建议您在交易过程中务必及时办理房产证过户手续，并完善合同条款以降低风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。