结论：房东不来而由中介代签合同是否违法，需根据具体情况判断，若房东授权中介代签，则不违法；若未授权，则中介代签行为可能构成无权代理，合同效力待定。以下从不同角度详细分析：
一、授权情况下的中介代签
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。代理人在代理权限内，以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力。
- 在房产租赁合同中，如果房东明确授权中介代为签订合同，并提供了相应的授权文件（如授权委托书），那么中介代签合同的行为就是合法的，合同对房东具有约束力。
实际建议：
- 作为租客，在签订合同时，应要求中介出示房东的授权文件，以确认中介的代签行为是否合法。
- 如果中介无法提供授权文件，租客应谨慎签订合同，以免后续产生纠纷。
二、未授权情况下的中介代签
法律背景：
- 如果房东未授权中介代签合同，而中介擅自以房东名义签订合同，那么中介的行为就构成了无权代理。
- 根据《民法典》的规定，无权代理行为未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力，由行为人承担责任。
- 在这种情况下，如果房东事后未追认合同，那么合同对房东不具有约束力，房东可以拒绝履行合同义务。
实际后果：
- 对于租客而言，如果签订了未经房东授权的合同，可能会面临合同无效的风险，导致无法入住或需要承担违约责任。
- 对于中介而言，如果未经授权代签合同，可能需要承担因合同无效而给租客造成的损失赔偿责任。
实际建议：
- 租客在签订合同时，应务必确认中介是否获得了房东的授权，并要求查看授权文件。
- 如果发现中介未经授权代签合同，租客应立即与房东联系确认合同效力，并考虑是否继续履行合同或要求中介承担赔偿责任。
三、特殊情况下的中介代签
表见代理：
- 在某些情况下，即使中介未经房东明确授权，但如果租客有理由相信中介有代理权（如中介长期代表房东处理房产事务、房东未对中介的代签行为提出异议等），那么可能构成表见代理。
- 在表见代理的情况下，合同对房东具有约束力，房东需要履行合同义务。
实际建议：
- 租客在签订合同时，应尽量收集能够证明中介有代理权的证据（如过往交易记录、房东的陈述等），以降低合同无效的风险。
- 如果发生纠纷，租客可以依据表见代理的原则主张合同有效，并要求房东履行合同义务。
进一步思考：在房产租赁过程中，为了确保合同的合法性和有效性，建议租客和房东都尽量亲自签订合同或明确授权代理人签订合同。如果确实需要由中介代签合同，应务必确保中介获得了合法的授权，并保留好相关的授权文件作为证据。如果遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。