当您被项目部开除时，为了保障您的合法权益，项目部应当提供一系列的手续和文件。以下是根据相关法律法规和劳动用工管理规定，为您详细梳理的所需手续：

一、解除劳动合同的证明

项目部应当向您出具书面的解除劳动合同证明。这份证明应当明确说明解除劳动合同的原因、日期以及双方的权利义务关系。这是您后续申请劳动仲裁、领取失业保险金或寻找新工作时的重要依据。

二、劳动用工备案手续（如适用）

根据《福建省劳动用工备案管理试行办法》等相关规定，用人单位与劳动者解除或终止劳动合同后，应在规定时间内进行劳动用工备案变更。虽然这一步骤主要是用人单位的责任，但您可以要求项目部提供相关的备案证明或确认其已完成备案手续，以确保您的离职记录得到正规处理。

三、工资及经济补偿结算

1. 工资结算：项目部应当结清您在职期间的全部工资，包括基本工资、奖金、津贴等。
2. 经济补偿：如果项目部无故辞退您，根据《劳动合同法》的规定，您有权要求项目部支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常与您的工作年限和月工资水平相关。如果项目部存在违法辞退行为，您还可以要求支付赔偿金，即经济补偿标准的二倍。

四、社保及公积金转移手续

项目部应当协助您办理社保和公积金的转移手续，确保您的社保和公积金账户得到妥善处理。这包括提供社保和公积金的缴纳证明、办理转移接续手续等。

五、其他可能涉及的手续

1. 工作交接：您应当与项目部完成工作交接，确保工作的连续性和稳定性。
2. 物品归还：归还项目部提供的办公用品、设备、资料等物品。
3. 保密协议或竞业限制协议（如适用）：如果您与项目部签订了保密协议或竞业限制协议，项目部应当向您说明相关条款和义务。

六、建议行动

1. 与项目部沟通：首先，您可以与项目部的人力资源部门或相关负责人沟通，明确要求其提供上述手续和文件。
2. 咨询劳动部门：如果项目部拒绝提供或拖延提供相关手续，您可以向当地劳动部门咨询并申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
3. 保留证据：在沟通过程中，建议您保留好相关证据，如聊天记录、邮件、短信等，以备不时之需。

总之，被项目部开除时，您有权要求项目部提供一系列的手续和文件，以确保自己的合法权益得到保障。如果项目部拒绝提供或拖延提供，您可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。