在侵权和违约竞合的情况下，这既不属于诉的合并，也不属于诉的变更，而是属于请求权竞合的情形，当事人可以选择其中一种请求权进行诉讼。以下是对这一问题的详细分析：
一、请求权竞合的概念
请求权竞合，是指一个自然事实，同时符合多个法律规范的构成要件，从而产生多个请求权，而这些请求权的目的相同的情形。在侵权和违约竞合的情况下，同一行为既可能构成违约，也可能构成侵权，导致受害人享有两个请求权：一个是基于合同关系的违约责任请求权，另一个是基于侵权关系的损害赔偿请求权。
二、诉的合并与诉的变更
诉的合并：通常指的是将两个或两个以上的诉合并在一起进行审理。这通常发生在当事人之间存在多个法律关系，且这些法律关系之间存在关联性的情况下。然而，在侵权和违约竞合的情况下，虽然存在两个请求权，但这两个请求权是基于同一个自然事实产生的，且目的相同，因此并不构成诉的合并。
诉的变更：指的是在诉讼过程中，原告变更其诉讼请求或诉讼标的的行为。在侵权和违约竞合的情况下，原告并没有变更其诉讼请求或诉讼标的，而是选择了其中一个请求权进行诉讼，因此也不构成诉的变更。
三、侵权和违约竞合的处理方式
在侵权和违约竞合的情况下，受害人可以选择其中一种请求权进行诉讼。这种选择权是法律赋予受害人的，旨在保护其合法权益。具体来说：
选择违约责任请求权：如果受害人选择基于合同关系提起违约责任之诉，那么法院将依据合同法的相关规定进行审理，并判决违约方承担违约责任。
选择侵权责任请求权：如果受害人选择基于侵权关系提起损害赔偿之诉，那么法院将依据侵权责任法的相关规定进行审理，并判决侵权方承担侵权责任。
四、选择请求权的考虑因素
在侵权和违约竞合的情况下，受害人选择哪种请求权进行诉讼，需要考虑多种因素，包括但不限于：
举证责任的难易程度：不同请求权下的举证责任可能有所不同，受害人需要根据自身情况选择举证责任相对较轻的请求权。
赔偿范围和标准：不同请求权下的赔偿范围和标准可能存在差异，受害人需要根据自身损失情况选择赔偿范围和标准更有利的请求权。
诉讼时效和管辖：不同请求权下的诉讼时效和管辖规定可能有所不同，受害人需要根据实际情况选择更有利于自己的请求权。
总结来说，在侵权和违约竞合的情况下，这既不属于诉的合并，也不属于诉的变更。受害人可以根据自身情况选择其中一种请求权进行诉讼，以维护自己的合法权益。如果您在处理此类案件时遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。