关于入职合同与离职协议的发放时间，需分情况讨论，具体如下：

一、入职合同的发放时间

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条、第十条的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这意味着，入职合同（即劳动合同）应在员工实际到岗工作后的一个月内签订并交付给员工。

2. 实际操作建议：

   • 为了确保双方权益，建议用人单位在员工入职前或入职当天即与其签订书面劳动合同，并明确告知员工合同内容，确保员工在充分理解合同条款后签字确认。合同一式两份，用人单位和员工各执一份，作为双方劳动关系的法律凭证。

二、离职协议的发放时间

1. 协商解除劳动合同的情况：

   • 如果员工与用人单位协商一致解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条的规定，双方应签订离职协议（或解除劳动合同协议），明确解除劳动合同的时间、经济补偿等事项。离职协议应在双方协商一致后立即签订，并交付给员工一份。

2. 员工单方解除劳动合同的情况：

   • 如果员工提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期提前三日），根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，员工无需与用人单位签订离职协议，但应确保通知到达用人单位。不过，为了明确双方权利义务，减少纠纷，建议用人单位在收到员工解除劳动合同通知后，与员工协商签订离职协议，明确离职时间、工作交接、经济补偿等事项。

3. 用人单位单方解除劳动合同的情况：

   • 如果用人单位因员工严重违反规章制度、不能胜任工作等原因单方解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应提前通知员工（或支付代通知金），并出具解除劳动合同通知书。在这种情况下，虽然法律未明确要求签订离职协议，但为了明确双方权利义务，建议用人单位与员工签订离职协议，明确解除劳动合同的原因、时间、经济补偿等事项。离职协议应在解除劳动合同决定作出后，与员工协商一致后签订并交付。

三、特殊情况下的注意事项

• 未签订书面劳动合同的情况：如果用人单位未在员工入职一个月内与其签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应向员工支付双倍工资。因此，用人单位应严格遵守法律规定，及时与员工签订书面劳动合同。
• 离职协议的法律效力：离职协议是双方协商一致的结果，具有法律效力。双方应确保协议内容合法、明确、无歧义，并严格按照协议履行各自义务。如果一方违反协议约定，另一方有权依法追究其法律责任。

总结来说，入职合同应在员工入职后一个月内签订并交付；离职协议的签订时间则取决于双方解除劳动合同的方式和协商结果，但一般应在双方协商一致后立即签订并交付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。