欺骗别人签订担保合同，欺骗者需要承担的法律责任主要包括民事责任和可能的刑事责任。下面我将从这两个方面为你详细分析：
一、民事责任
合同无效或可撤销：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这意味着，如果担保人是因为被欺骗而签订了担保合同，他有权请求撤销该合同，一旦合同被撤销，自始没有法律约束力，担保人将不再承担担保责任。
- 如果欺诈行为严重到违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么担保合同可能直接被认定为无效。合同无效后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失。
赔偿损失：
- 如果因为欺骗行为导致担保人遭受了损失，比如因为担保合同的签订而支付了不必要的费用，或者因为担保而承担了债务等，欺骗者需要承担赔偿责任。
二、刑事责任
诈骗罪：
- 如果欺骗行为严重到构成诈骗罪，那么欺骗者将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 在担保合同的情境中，如果欺骗者通过欺骗手段使担保人签订了担保合同，并因此获取了不正当利益，且数额较大，那么就可能构成诈骗罪。
其他相关犯罪：
- 除了诈骗罪外，如果欺骗行为还涉及其他犯罪构成要件，比如伪造公文、证件等，那么欺骗者还可能面临其他相关犯罪的指控和处罚。
建议：
- 如果你发现自己被欺骗签订了担保合同，首先应当尽快收集证据，证明自己是在被欺骗的情况下签订的合同。
- 然后，你可以向人民法院或者仲裁机构申请撤销该合同，或者要求确认合同无效。
- 如果因为欺骗行为遭受了损失，你还可以向欺骗者主张赔偿。
- 如果欺骗行为严重到构成犯罪，你应当及时向公安机关报案，让欺骗者受到应有的刑事处罚。
在处理此类问题时，情况可能因具体案情而有所不同，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。