针对您提出的“干了12年没有签订合同辞退员工怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、无固定期限劳动合同的认定
根据我国《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，即视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。因此，在您已经工作了12年的情况下，自用工满一年起，您与用人单位之间就已经被视为签订了无固定期限的劳动合同。
二、赔偿与权益保障
双倍工资赔偿（受仲裁时效限制）：
- 理论上，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同的，应支付双倍工资。但这一请求受到《劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定的仲裁时效限制，即劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。由于您已经工作了12年，大部分时段内的双倍工资请求可能因超过仲裁时效而无法得到支持。不过，具体还需根据当地对仲裁时效起算点的规定来判断，部分时段内的双倍工资仍有可能得到支持。
经济补偿与赔偿金：
- 如果用人单位违法解除劳动合同，您有权获得经济补偿和赔偿金。经济补偿按您在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。若用人单位违法解除劳动合同，则需按照经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。
- 举例：假设您的月工资为5000元，工作了12年，用人单位违法解除劳动合同，那么您可以获得的经济赔偿金为：5000元/月 × 12月 × 2 = 120,000元。
社保权益：
- 如果用人单位在这12年间未为您缴纳社会保险，您有权要求用人单位补缴社会保险费用。若因用人单位未缴纳社保导致您无法享受社保待遇而遭受损失的，您还有权要求用人单位赔偿相应损失。
三、维权途径
协商：
- 首先，我建议您尝试与用人单位进行协商，寻求和解或达成补偿协议。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
投诉与仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。在申请仲裁时，请务必提供充分的证据来证明您与用人单位之间的劳动关系以及用人单位的违法行为。
诉讼：
- 对仲裁结果不服的，您还可以向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决。
四、证据收集与建议
- 为了有效维护自身权益，我建议您在维权过程中尽可能收集与用人单位存在劳动关系的相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于证明您与用人单位之间的劳动关系以及用人单位的违法行为。
- 同时，我建议您及时咨询专业律师以获取具体的法律建议和帮助。律师将能够根据您的具体情况和当地法律规定为您提供更详细的指导和支持。
综上所述，对于您已经工作了12年且未签订劳动合同被辞退的情况，您有权根据法律规定主张相应的赔偿和权益保障。在处理过程中，请务必保持冷静、理性沟通并寻求专业法律支持。