干日结工却不给工资，这种行为是不合法的，用人单位或雇主必须按照约定支付劳动报酬。针对这一现象，可能存在以下几种理由及对应的法律分析：

1. 雇主无理拖欠：

   • 有些雇主可能出于各种原因，如资金周转问题、对工作质量不满（但未明确沟通或未按照约定处理）等，故意拖欠日结工的工资。
   • 法律分析：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，雇主必须按时足额支付。无故拖欠工资是违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

2. 工作质量或数量未达约定标准：

   • 雇主可能认为日结工的工作质量或数量未达到事先约定的标准，因此拒绝支付全部或部分工资。
   • 法律分析：如果雇主在雇佣时明确约定了工作质量或数量的标准，并且日结工确实未达到这些标准，雇主有权按照约定扣除相应工资。但雇主必须提供充分的证据证明工作未达标准，并且扣除的工资数额必须合理。如果雇主无法提供证据或扣除的工资数额不合理，那么这种行为仍然构成违法。

3. 合同或协议不明确：

   • 在某些情况下，日结工与雇主之间可能没有签订明确的合同或协议，或者合同中的条款模糊不清，导致双方对工资支付问题存在争议。
   • 法律分析：即使没有书面合同，只要日结工实际提供了劳动，就与雇主形成了事实劳动关系。雇主仍然有义务支付劳动报酬。如果双方对工资支付问题存在争议，可以通过协商、调解或劳动仲裁等方式解决。

4. 雇主恶意欺诈：

   • 极少数情况下，雇主可能从一开始就存在恶意欺诈的意图，通过招聘日结工来骗取劳动力而不支付工资。
   • 法律分析：这种行为不仅违反了劳动法，还可能构成诈骗等刑事犯罪。日结工可以向公安机关报案，追究雇主的刑事责任，并同时通过劳动监察部门或劳动仲裁机构维护自己的合法权益。

建议与行动：

• 保留证据：日结工在提供劳动时，应尽可能保留与工作相关的证据，如工作记录、聊天记录、工资条等，以便在发生争议时证明自己的权益。
• 与雇主沟通：如果雇主拖欠工资，日结工应首先尝试与雇主沟通，了解拖欠的原因，并要求雇主按照约定支付工资。
• 寻求法律援助：如果沟通无果，日结工可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，寻求法律援助来维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，无论出于何种原因，雇主都不应该拖欠日结工的工资。作为劳动者，日结工有权获得应得的劳动报酬。如果遇到这种情况，不要犹豫，及时采取行动来维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。