关于老师强制学生签下安全责任保障书是否犯法的问题，这需要从多个法律和教育管理的角度来综合分析。
首先，我们要明确的是，学校和教师有责任保障学生的安全，这是教育法、未成年人保护法等法律法规所明确规定的。然而，这并不意味着学校或教师可以随意通过签订责任书的方式将安全责任转嫁给学生或家长。
法律原则：
- 根据相关法律法规，学校应当建立健全安全管理制度，采取必要的措施保障学生的人身安全。这包括提供安全的教育环境、进行安全教育、及时处理安全事故等。
- 学生作为未成年人，其法律责任能力有限，因此不能承担与其年龄、智力不相适应的法律责任。强制学生签订安全责任保障书，可能违反了这一法律原则。
教育管理角度：
- 学校和教师应当通过教育、管理、引导等方式来提高学生的安全意识和自我保护能力，而不是简单地通过签订责任书来规避责任。
- 签订安全责任保障书可能给学生和家长带来不必要的心理压力，甚至可能引发家校矛盾，不利于学生的健康成长和教育环境的和谐稳定。
实际操作中的合法性：
- 如果学校或教师强制学生签订安全责任保障书，且该责任书的内容涉及学生或家长承担不合理的法律责任，那么这种行为可能是违法的。
- 另一方面，如果责任书主要是用于明确学校、教师、学生和家长在安全方面的各自职责和义务，且内容合法、合理、公平，那么这种行为可能是合法的，但前提是必须基于自愿原则，不能强制。
结论：
老师强制学生签下安全责任保障书，如果责任书的内容涉及学生或家长承担不合理的法律责任，或者是在非自愿的情况下签订的，那么这种行为可能是违法的。学校和教师应当通过合法、合理、公平的方式来明确各自在安全方面的职责和义务，而不是简单地通过签订责任书来规避责任。如果遇到类似情况，学生和家长可以向当地教育部门或法律机构咨询或投诉。