支付履约保证金后未签订合同，通常可以要求退还保证金并支付利息损失。以下是对这一问题的详细分析：
在建设工程或其他合同领域，履约保证金是合同双方为确保合同履行而设定的一种担保方式。当你支付了履约保证金但后续并未签订合同时，该保证金的退还及是否应支付利息损失，主要取决于双方的约定以及相关的法律规定。
合同约定：
- 如果双方在支付保证金时或之前，有明确的书面或口头约定，在未能签订合同的情况下保证金应如何处理，那么应按照该约定执行。
- 如果约定中明确规定了应退还保证金并支付利息损失，那么你可以直接依据该约定要求对方退还并支付相应的利息。
法律规定：
- 在没有明确约定的情况下，根据合同法的一般原则，如果合同未能成立或无效，因合同取得的财产应当予以返还。因此，你有权要求退还保证金。
- 关于利息损失，如果因对方的不当占有导致你产生了实际的利息损失，你可以根据不当得利或侵权责任等法律规定，要求对方赔偿相应的利息损失。
实际操作：
- 在要求退还保证金并支付利息损失时，你应首先与对方进行协商，明确表达你的诉求，并提供相关的证据支持你的主张。
- 如果协商无果，你可以通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
综上所述，支付履约保证金后未签订合同，你通常有权要求退还保证金并支付利息损失。但具体能否成功要求退还及支付利息损失，还需根据双方的约定、法律规定以及实际情况来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。