结论：针对您描述的“销售有毒有害食品，前天公安表示认罪认罚就可以取保，但今天检察院突然批捕”的情况，这并不意味着之前的沟通无效或存在误导，而是案件在审查逮捕阶段出现了新的情况或证据，导致检察院作出了批捕的决定。以下是对此情况的详细分析：
取保候审与批捕的法律依据：
- 取保候审：根据《刑事诉讼法》的相关规定，对于可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的，或者可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审。在您的情况下，如果公安认为认罪认罚后不致发生社会危险性，可能会建议取保候审。
- 批捕：然而，检察院在审查逮捕时，会综合考虑犯罪的性质、情节、社会危害性以及犯罪嫌疑人的个人情况等因素。如果检察院认为存在社会危险性，或者认为犯罪情节严重，可能会作出批捕的决定。
检察院批捕的可能原因：
- 新证据的出现：在公安提出取保候审建议后，检察院可能收到了新的证据，这些证据可能表明犯罪嫌疑人的社会危险性增加，或者犯罪情节比之前认为的更为严重。
- 犯罪情节的重新评估：检察院可能对犯罪情节进行了更为详细的评估，认为犯罪嫌疑人的行为构成了更严重的犯罪，因此需要批捕以确保诉讼的顺利进行。
- 认罪认罚态度的变化：虽然犯罪嫌疑人之前表示认罪认罚，但如果在审查逮捕阶段态度发生变化，或者检察院认为其认罪认罚的真诚度不足，也可能影响批捕的决定。
后续法律程序与建议：
- 接受批捕决定：一旦检察院作出批捕决定，犯罪嫌疑人将被羁押在看守所，等待后续的刑事诉讼程序。
- 申请变更强制措施：在羁押期间，犯罪嫌疑人或其辩护人可以向检察院申请变更强制措施，如取保候审或监视居住，但需要提供充分的理由和证据。
- 积极配合调查与诉讼：犯罪嫌疑人应积极配合公安和检察院的调查与诉讼工作，如实陈述事实，提供证据，以争取从轻或减轻处罚。
- 寻求专业法律帮助：鉴于案件的复杂性和严重性，建议犯罪嫌疑人或其家属尽快咨询专业律师，以获取更为详细和具体的法律建议。
特别提醒：在处理此类案件时，每个案件的具体情况都是独特的，因此上述分析仅供参考。如果您或您身边的人遇到类似情况，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供更为精准和专业的法律建议。