在货物买卖合同纠纷中，如果签合同收了定金后卖家想反悔，一般情况下卖家需要双倍返还定金给买家。以下是对此问题的详细分析：
法律依据与赔偿方式
双倍返还定金：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 举例说明：如果买家向卖家交付了定金5000元，而卖家后来反悔不卖，那么卖家需要向买家返还双倍的定金，即10000元。
- 计算公式：双倍返还定金 = 定金金额 × 2
追究违约责任：
- 如果双方在合同中除了定金条款外，还约定了违约金或其他损失赔偿方式，买家可以要求卖家按照这些约定承担违约责任。
- 若定金不足以弥补买家因卖家反悔所遭受的损失，买家还可以要求卖家赔偿超过定金部分的损失。
特殊情况处理：
- 如果卖家因不可抗力等不可预见、不可避免且无法克服的客观情况导致无法履行合同，卖家不承担双倍返还定金的责任，但应及时通知买家并提供相关证明，将收取的定金原数返还给买家。
操作建议
协商先行：
- 在发现卖家反悔后，买家应首先尝试与卖家进行协商，明确要求其双倍返还定金或按合同约定承担违约责任。
准备证据：
- 在协商过程中，买家应保留好所有相关的证据，如定金收据、转账记录、合同文本、聊天记录等，以备后续可能的法律程序使用。
法律途径：
- 若协商无果，买家可以向有管辖权的人民法院提起诉讼或根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，买家需充分举证证明自己的主张，并要求卖家承担相应的法律责任。
注意事项
定金数额限制：
- 定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分可能不被法律支持，因此买家在支付定金时应注意这一点。
合同条款审查：
- 在签订合同前，买家应仔细审查合同条款，特别是关于定金、违约金和损失赔偿的部分，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，当买家交了定金后卖家反悔时，买家应依据法律规定和合同约定来维护自己的权益。通过协商、准备证据和法律途径等手段，买家可以有效地要求卖家承担相应的法律责任并获得合理的赔偿。如果你在此过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。