五保户老人偷东西是否会判刑，需根据具体情况判断，但原则上若构成犯罪且不具备法定免责事由，仍可能被追究刑事责任。以下从不同角度详细分析：

1. 法律原则层面：

   • 根据我国《刑法》的基本原则，法律面前人人平等，无论身份、年龄、经济状况如何，只要实施了犯罪行为，且达到刑事责任年龄、具备刑事责任能力，原则上均应承担刑事责任。五保户老人作为公民，同样受此约束。
   • 盗窃行为若达到刑事立案标准（如数额较大、多次盗窃、入户盗窃等），即构成盗窃罪，需依法追究刑事责任。

2. 年龄与刑事责任能力：

   • 若五保户老人已满75周岁，根据《刑法》第十七条之一规定，可以从轻或者减轻处罚。但这并不意味着免除处罚，而是量刑时的考量因素。
   • 若老人因精神疾病等原因不具备刑事责任能力，则不承担刑事责任，但需经法定程序鉴定确认。

3. 五保户身份的影响：

   • 五保户身份本身并非法定免责事由。但实践中，法院可能结合老人的经济状况、社会危害性等因素，在量刑时予以从宽处理。
   • 若老人因生活所迫实施盗窃，且情节轻微，可能根据《刑法》第十三条“但书”规定（情节显著轻微危害不大的，不认为是犯罪）或《刑事诉讼法》相关规定（如相对不起诉）不予追究刑事责任。但此需严格把握情节轻微的标准，并非所有五保户盗窃均能免责。

4. 特殊情形下的处理：

   • 若老人盗窃的财物价值极低（如仅偷取少量食物、日用品），且未造成严重后果，可能被认定为治安违法行为，依据《治安管理处罚法》处理（如警告、罚款、行政拘留等），而非刑事犯罪。
   • 若老人盗窃行为伴随其他情节（如使用暴力、威胁手段），则可能构成更严重的犯罪（如抢劫罪），需依法严惩。

建议：

• 若五保户老人涉嫌盗窃，建议家属或监护人及时委托律师介入，结合具体案情（如盗窃数额、情节、老人身体状况等）争取从宽处理。
• 若老人确因生活困难实施盗窃，可同时向相关部门申请社会救助，以解决根本问题。

总结：五保户老人偷东西是否判刑，需综合考量犯罪构成、年龄、情节等因素。原则上，若构成犯罪且无法定免责事由，仍可能被追究刑事责任，但量刑时可能从宽。具体案件需具体分析，建议直接向我咨询以获取针对性法律意见。