结论：二次签订三年固定期限劳动合同后，并不直接等同于签订了“长期合同”，但满足一定条件时，劳动者有权要求订立无固定期限劳动合同，这通常被视为一种长期合同形式。
详细分析：
长期劳动合同的界定：
- 在法律上，并没有明确规定“长期合同”的具体年限。它主要取决于用人单位和劳动者之间的协商结果。
- 一般来说，签订期限在三年以上的劳动合同，由于试用期不得超过六个月，因此通常被视为长期劳动合同。但这并不意味着所有三年以上的合同都是“长期合同”的法定定义。
无固定期限劳动合同的订立条件：
- 连续工作满十年：如果劳动者在某一用人单位连续工作满十年，且提出或同意续订、订立劳动合同，同时未提出订立固定期限劳动合同，那么应当订立无固定期限劳动合同。
- 连续订立二次固定期限劳动合同：在连续订立两次固定期限劳动合同后，如果劳动者没有《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的严重违纪等用人单位可解除合同的法定情形，且续订劳动合同时劳动者提出或同意续订、订立劳动合同，并明确表示不订立固定期限劳动合同，那么应订立无固定期限劳动合同。
- 默认无固定期限劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同。
二次三年合同后的情形：
- 如果劳动者已经连续订立了两次三年期的固定期限劳动合同，且满足上述无固定期限劳动合同的订立条件（特别是没有严重违纪等法定解除情形），那么在续订劳动合同时，劳动者有权要求订立无固定期限劳动合同。
- 无固定期限劳动合同没有明确的终止日期，除非出现法定解除或终止情形，否则合同将持续有效。因此，它通常被视为一种长期合同形式。
法律建议：
- 对于劳动者而言，在连续订立两次固定期限劳动合同后，应了解自己的权益，并在续订合同时与用人单位明确沟通合同期限问题。
- 如果用人单位拒绝订立无固定期限劳动合同，劳动者可以依法向劳动争议仲裁机构或人民法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
总结：二次签订三年固定期限劳动合同后，并不直接构成“长期合同”，但在满足一定条件时，劳动者有权要求订立无固定期限劳动合同，这通常被视为一种长期合同形式。在签订劳动合同时，双方应充分沟通并明确合同期限及条款，以确保各自权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。