结论：找律师签合同是否可以先不给钱，这主要取决于双方之间的协商和合同的具体约定，并非绝对不可以，但也存在一些需要特别注意的情况。
分析说明：
合同自由原则：
- 在法律上，合同是双方意思表示一致的产物，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，双方就有权自由约定合同的内容，包括付款方式和时间。
- 因此，如果你和律师在签订合同时，双方都同意先不支付费用，或者约定在特定条件下（如案件胜诉后）再支付费用，这样的约定是有效的。
律师行业的常规做法：
- 在律师行业中，虽然大多数情况下律师会要求客户在签订合同时支付一定的预付款或定金，但并非所有律师都会坚持这一做法。
- 有些律师可能更看重客户的信任和长期合作的可能性，因此愿意在签订合同时先不收取费用，或者根据案件的具体情况和客户的经济状况来灵活调整付款方式。
需要注意的风险：
- 合同条款的明确性：如果双方约定先不支付费用，一定要在合同中明确约定付款的时间、方式和条件，以避免后续产生纠纷。
- 律师的信誉和能力：在选择先不支付费用的律师时，要特别注意律师的信誉和能力。一个有良好信誉和丰富经验的律师更可能履行其承诺，而一个缺乏信誉或经验的律师则可能给你带来不必要的风险。
- 案件的复杂性和风险性：对于一些复杂或风险较高的案件，律师可能会要求更高的费用或更严格的付款条件。在这种情况下，先不支付费用可能会增加律师的顾虑，从而影响案件的处理效果。
建议：
- 如果你希望找律师签合同但先不支付费用，建议你与律师进行充分的沟通，明确双方的权利和义务，以及付款的时间和方式。
- 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，确保所有约定都符合你的意愿和法律要求。
- 如果你对律师的信誉和能力存在疑虑，可以通过查询律师的执业资格、过往案例和客户评价等方式来进行评估。
特殊情况：
- 如果律师同意先不支付费用，但要求你提供一定的担保或抵押物，你需要谨慎考虑这一要求是否合理和可行。
- 在某些特殊情况下（如法律援助案件），律师可能会根据法律规定或政策要求不收取费用或只收取部分费用。但这种情况通常需要符合特定的条件和程序。
行动指南：
- 如果你有具体的法律问题或需要签订合同，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业的法律建议和帮助。
- 在签订合同前，务必确保你已经充分理解了合同的所有条款和内容，并已经与律师就所有关键问题达成了共识。