公司雇佣老年人并不违法，但具体是否合法以及需要注意哪些事项，需结合老年人的年龄、身体状况、工作内容以及是否签订了合适的合同等多方面因素来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

法律层面

1. 雇佣关系的合法性：

   • 在我国，法律并未明确禁止雇佣老年人。只要老年人与用人单位双方自愿，并且不违反法律的强制性规定，这种雇佣关系就是合法的。特别是对于已经达到法定退休年龄但选择继续工作的老年人，他们与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系，这种关系主要依据《中华人民共和国民法典》等民事法律来调整双方的权利和义务。

2. 特殊限制情况：

   • 尽管法律未禁止雇佣老年人，但部分行业或岗位因安全、专业技能等考虑，可能对年龄有特定限制。例如，建筑施工中的高危作业岗位可能不允许高龄老人从事，以避免潜在的安全风险。因此，在雇佣老年人时，用人单位需确保他们适合从事所申请的工作，避免因年龄或身体原因导致的安全事故。

实践层面

1. 健康检查与合同签订：

   • 在雇佣老年人前，用人单位应要求其进行全面的健康检查，以确保其身体状况适合从事所申请的工作。同时，双方应签订书面的劳务合同，明确工作内容、工作时间、劳动报酬、休息休假、安全保障措施及违约责任等内容，以保障双方的合法权益。

2. 劳动保护与安全保障：

   • 用人单位需为老年人提供必要的劳动保护和安全保障措施，包括工作场所的安全设施、个人防护装备以及必要的健康监测等。此外，用人单位还应充分考虑老年人的身体状况和工作能力，合理安排工作岗位和任务，避免高强度、高风险的工作岗位，确保他们能够安全、健康地工作。

3. 福利待遇与健康关注：

   • 除了基本的劳动保护外，用人单位还应为老年人提供一定的福利待遇，如定期体检、健康咨询等，以关注他们的身体健康状况。在工作安排上，应尽量避免让老年人承担过于繁重或压力过大的任务，确保他们能够在舒适的环境中工作。

法律后果

• 如果用人单位在雇佣老年人过程中违反了相关法律法规或合同约定，如未提供必要的劳动保护、未按时支付劳动报酬等，老年人有权依法维护自己的权益。这可能包括要求用人单位承担赔偿责任、解除劳务合同并要求支付经济补偿等。

总结与建议：

公司雇佣老年人并不违法，但需在确保符合特定行业或岗位要求、老人身体健康状况良好，并签订明确劳务合同的前提下进行。作为用人单位，应充分了解并遵守相关法律法规，为老年人提供必要的劳动保护和安全保障措施，确保双方的合法权益得到妥善维护。如果您在雇佣老年人过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。