当您遇到外卖食品摔坏的情况时，您完全有权要求商家或平台进行赔偿。以下是一套详细且条理清晰的步骤与指南，帮助您有效维护自身权益：

一、保留关键证据

1. 食品原状与照片/录像：发现外卖食品损坏后，请立即拍照或录像，确保清晰展示食品的问题，如破损、变质等，并保持食品原状以便后续核实。
2. 订单信息：截图保存外卖订单详情，包括订单编号、商品名称、价格、购买时间、配送信息等，这些将作为您购买和索赔的重要凭证。

二、与商家进行协商

1. 及时沟通：通过外卖平台的聊天功能或商家的联系电话，尽快与商家取得联系，详细说明食品损坏的情况。
2. 提出合理诉求：根据食品损坏的程度，您可以明确提出退款、重新配送或给予一定金额的赔偿等要求。
3. 保留沟通记录：在与商家的沟通过程中，请务必保留好聊天记录或通话记录，以防后续出现纠纷。

三、寻求平台介入处理

1. 发起投诉：如果商家拒绝赔偿或您对商家的解决方案不满意，您可以向外卖平台发起投诉，详细描述问题并提供您所保留的证据。
2. 配合调查：平台可能会进一步与您和商家沟通核实情况，请您积极配合平台的调查工作。

四、了解赔偿标准与法律依据

1. 直接损失赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家应承担您因食品质量问题导致的直接损失，如食品费用等。
2. 额外赔偿金：除了赔偿直接损失外，您还有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

五、采取进一步措施

1. 向消协投诉：如果平台处理结果仍不能令您满意，您可以拨打12315热线或通过全国12315平台向消费者协会投诉，寻求咨询和调解服务。
2. 法律途径：如果食品问题给您造成了人身损害，您可以收集医疗记录等证据，咨询专业律师，并通过法律诉讼要求商家承担相应的法律责任，包括医疗费、误工费等赔偿。

六、总结与建议

在要求外卖损坏赔偿的过程中，请您保持冷静和理性，了解自己的权益和相关的法律法规。积极保留证据、与商家和平台沟通，并在必要时采取进一步的法律措施。如果遇到困难或问题，建议您寻求专业的法律帮助或支持，以确保您的权益得到有效维护。