若被狗咬的人拒绝去打疫苗，可能承担的后果主要涉及健康风险及法律责任两方面，具体分析如下：
一、健康风险
感染狂犬病的风险：
- 狂犬病是一种致命的病毒性疾病，一旦发病，死亡率几乎为100%。被狗咬伤后，若不及时接种疫苗，感染狂犬病的风险将显著增加。
- 狂犬病的潜伏期长短不一，从数天到数年不等，但一旦发病，病情将迅速恶化，无法治愈。
其他感染风险：
- 除了狂犬病，被狗咬伤还可能导致其他细菌感染，如破伤风等。这些感染同样可能对健康造成严重威胁。
二、法律责任
对狗主人的法律责任影响：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动物饲养人或管理人应当对动物造成的损害承担侵权责任。若被咬者因拒绝接种疫苗而导致健康损害加重，狗主人可能主张被咬者存在过错，从而减轻或免除其部分法律责任。
- 在实际案例中，若被咬者因未接种疫苗而感染狂犬病或其他疾病，且该疾病与狗咬伤有直接因果关系，狗主人仍需承担相应的赔偿责任。但被咬者的拒绝接种疫苗行为可能被视为对损害后果的扩大，从而影响赔偿金额的确定。
对被咬者自身的法律后果：
- 被咬者作为完全民事行为能力人，有权自主决定是否接种疫苗。然而，若因拒绝接种疫苗而导致健康损害，被咬者需自行承担由此产生的医疗费用、误工费等经济损失。
- 在极端情况下，若被咬者因未接种疫苗而死亡，其家属可能无法向狗主人主张因被咬者自身过错导致的死亡赔偿金等高额赔偿。
三、建议与措施
及时接种疫苗：
- 被狗咬伤后，应立即前往医疗机构接种狂犬疫苗，并根据医生建议接种其他相关疫苗，以降低感染风险。
保留证据：
- 在接种疫苗前，应保留好被狗咬伤的证据，如照片、医疗记录等，以便在后续可能发生的法律纠纷中证明损害事实。
咨询专业律师：
- 若因被狗咬伤而引发法律纠纷，如狗主人拒绝赔偿或赔偿金额争议等，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。
总结来说，被狗咬的人拒绝去打疫苗，将面临感染狂犬病等严重健康风险，并可能因自身过错而减轻或免除狗主人的部分法律责任。因此，从健康和法律角度出发，被狗咬伤后应及时接种疫苗，并保留好相关证据，以备不时之需。若遇到法律问题，可直接向我咨询。