针对您提出的“住家保姆签了合同还没上户就不想去做了怎么办”的问题，这确实是一个涉及合同法和家政服务领域的常见问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，一旦您与保姆签订了雇佣合同，这份合同就具有了法律效力，双方都需要按照合同的约定来履行各自的义务。如果保姆在签订合同后还未上户就表示不想继续做了，这实际上构成了违约行为。
一、合同解除与违约责任
合同解除：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务，另一方有权解除合同。因此，在这种情况下，您作为雇主，有权要求解除与保姆签订的雇佣合同。
违约责任：保姆的违约行为给您带来了损失，比如您可能需要重新寻找保姆，这可能会耗费您的时间和精力，甚至可能产生额外的费用。根据合同法的原则，保姆应当承担相应的违约责任，包括赔偿您因此遭受的损失。
二、具体处理步骤
与保姆沟通：首先，您可以尝试与保姆进行沟通，了解她不想继续做的原因。如果是因为一些特殊原因（如突发疾病、家庭变故等），您可以考虑是否给予一定的理解和宽容。但如果保姆没有合理的理由，只是单纯地不想继续做了，那么您就需要坚持自己的权益。
查看合同条款：仔细查看您与保姆签订的雇佣合同，特别是关于违约责任和解除合同的条款。如果合同中有明确规定保姆违约需要承担的责任和赔偿方式，那么您可以按照合同的约定来要求保姆进行赔偿。
协商解决：如果保姆愿意承担一定的违约责任，您可以与她进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。比如，保姆可以退还您已经支付的部分费用，或者承担您重新寻找保姆产生的部分费用。
法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地的劳动仲裁机构或者法院提起诉讼，要求保姆承担违约责任并赔偿您的损失。
三、预防措施
为了避免类似情况的发生，您在签订雇佣合同时可以采取一些预防措施：
明确合同条款：在合同中明确规定双方的权利和义务，特别是关于违约责任和解除合同的条款。确保合同内容具体、明确、无歧义。
要求保姆提供担保：您可以要求保姆提供一定的担保，比如押金或者担保人等，以增加保姆违约的成本和风险。
选择正规的家政服务机构：通过正规的家政服务机构雇佣保姆，这些机构通常会对保姆进行严格的筛选和培训，并提供一定的售后服务和保障。
综上所述，如果住家保姆签了合同还没上户就不想去做了，您有权要求解除合同并要求保姆承担违约责任。在处理过程中，您可以先与保姆进行沟通协商，如果协商无果再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，为了避免类似情况的发生，您在签订合同时可以采取一些预防措施。