针对您在饭店上班被厨师烫伤这一情况，赔偿问题主要取决于烫伤是否构成工伤以及具体的烫伤原因。以下我将结合相关法律法规，为您提供一份详细、清晰的解答。
一、判断是否构成工伤
首先，需要明确的是，如果您在工作时间、工作场所内，因工作原因（如端送热汤、操作厨房热水设备等）被烫伤，那么这通常应被认定为工伤。根据《工伤保险条例》的相关规定，单位应在事故发生后30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若单位未按时申请，您或您的近亲属可在事故发生后1年内直接提出申请。
二、工伤赔偿流程及项目
申请工伤认定：
- 准备材料：工伤认定申请表、劳动关系证明（如劳动合同、工资记录等）、医疗机构出具的诊断证明书。
- 提交申请：向当地社会保险行政部门提交上述材料。
劳动能力鉴定：
- 伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定。
- 鉴定结果将确定劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，分为十个伤残等级和三个生活自理障碍等级。
享受工伤待遇：
- 医疗费用：符合工伤保险目录的，由工伤保险基金支付。
- 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付，一般不超过12个月，特殊情况可延长至24个月。
- 伤残津贴：根据伤残等级，从工伤保险基金按月支付。
- 一次性伤残补助金：根据伤残等级，支付相应月数的本人工资作为补助金。
- 其他费用：包括住院伙食补助费、护理费、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。
三、非工伤情况下的赔偿
如果烫伤并非因工作原因导致，比如您在休息区域因自身行为导致烫伤，那么这可能不构成工伤。在这种情况下，赔偿将依据过错原则确定责任主体和赔偿项目。如果餐饮店有过错（如地面湿滑未设警示标志），则应承担相应责任。赔偿项目可能包括医疗费、护理费、误工费等，具体根据实际支出和当地标准计算。
四、赔偿流程与建议
- 及时报告与固定证据：烫伤发生后，您应及时向单位报告，并收集事故现场照片、医疗诊断证明、证人证言等证据。
- 明确赔偿途径：根据烫伤情况判断是否为工伤，选择相应的赔偿途径。
- 协商与调解：双方可先通过协商或调解解决赔偿争议。
- 仲裁或诉讼：若协商不成，您可向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
五、特别提示
- 如果饭店为您缴纳了工伤保险，那么大部分赔偿将由工伤保险基金支付。
- 如果饭店未缴纳工伤保险，那么所有应由工伤保险基金支付的费用将由饭店承担。
- 对于复杂或争议较大的案件，建议您寻求专业律师的帮助以确保合法权益得到有效保护。
综上所述，您在饭店上班被厨师烫伤后的赔偿问题，主要取决于烫伤是否构成工伤以及具体的烫伤原因。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。