针对您提出的“厨师在饭店被油烫伤三处怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，厨师在饭店工作过程中被油烫伤，若符合在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的条件，那么这种情况应当被认定为工伤。这是根据《工伤保险条例》的相关规定来确定的，用人单位以操作不当为由拒绝认定工伤是不成立的。

接下来，关于赔偿的具体标准，这主要取决于劳动能力鉴定的结果。劳动能力鉴定是确定工伤职工伤残等级和护理依赖程度的重要环节，其结果将直接影响赔偿的数额和方式。

1. 伤残等级鉴定与赔偿：

   • 若鉴定为一级至四级伤残，厨师可以保留与饭店的劳动关系，但退出工作岗位。此时，厨师将获得一次性伤残补助金，金额为27至21个月本人工资，并享受按月支付的伤残津贴，津贴标准为本人工资的90%至75%。
   • 若鉴定为五级、六级伤残，厨师将获得一次性伤残补助金，金额为18或16个月本人工资。若饭店难以安排工作，还将按月支付伤残津贴，津贴标准为本人工资的70%或60%。
   • 若鉴定为七级至十级伤残，厨师将获得一次性伤残补助金，金额为13至7个月本人工资。

2. 其他赔偿项目：

   • 除了上述基于伤残等级的赔偿外，厨师还有权获得医疗费的赔偿。医疗费将按照工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准等规定进行支付。
   • 在停工留薪期内，即厨师因工伤需要暂停工作接受工伤医疗的期间，原工资福利待遇不变，由饭店按月支付。

3. 赔偿流程：

   • 厨师应首先向饭店提出工伤认定申请，若饭店不申请，厨师或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向饭店所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 工伤认定后，厨师应尽快进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级和护理依赖程度。
   • 根据劳动能力鉴定结果，厨师可以与饭店协商赔偿事宜，若协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

综上所述，厨师在饭店被油烫伤后的赔偿问题，主要取决于劳动能力鉴定的结果以及相关的法律法规。希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。