结论：在此情境下，用利器将对方打至轻伤，即使对方先动手且已停手，行为人仍可能需要承担法律责任，具体责任需根据实际情况判断，可能涉及刑事责任和民事责任。
一、刑事责任分析
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体致人轻伤的，构成故意伤害罪。因此，如果行为人主观上具有伤害故意，客观上实施了用利器伤害对方并造成轻伤后果的行为，那么行为人可能构成故意伤害罪，需承担刑事责任。
正当防卫的认定：
- 正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果行为人是在对方先动手且正在进行不法侵害时，为了保护自己或他人的人身安全而采取防卫行为，且未明显超过必要限度，那么可能构成正当防卫，不负刑事责任。
- 然而，在此情境中，对方已经停手，不法侵害已经结束。此时，行为人再用利器伤害对方，显然不属于正在进行的不法侵害的防卫，因此不构成正当防卫。如果防卫行为明显超过必要限度，还可能构成防卫过当，需承担相应的刑事责任。
二、民事责任分析
过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情境中，行为人用利器伤害对方并造成轻伤后果，显然存在过错，因此需承担民事责任。
赔偿范围：
- 行为人需赔偿对方因受伤产生的医疗费、护理费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用。如果造成残疾的，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。具体赔偿范围和金额需根据对方的实际损失和法院的判决来确定。
三、综合建议
保持冷静：
- 在面对冲突时，应保持冷静并寻求和平解决方式。避免使用暴力或利器等危险物品进行反击，以免引发更严重的法律后果。
及时报警：
- 如果确实发生了肢体冲突并导致对方受伤，应及时报警并配合相关部门调查处理。警方将根据实际情况进行调查取证，并依法作出处理决定。
咨询律师：
- 在此情境下，建议行为人及时咨询专业律师（即我本人），了解自己的法律责任和可能的法律后果。律师将根据具体情况提供法律意见和辩护策略，帮助行为人维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
刑事处罚：
- 如果行为人构成故意伤害罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。具体量刑将根据伤势严重程度、行为人的过错程度以及法院的判决来确定。
民事赔偿：
- 行为人需承担民事赔偿责任，赔偿对方因受伤产生的各项费用。如果行为人无力赔偿或拒绝赔偿，对方可以通过法律途径申请强制执行。
总之，在此情境下，用利器将对方打至轻伤的行为可能涉及刑事责任和民事责任。建议行为人保持冷静、及时报警并咨询律师（即我本人），以便更好地了解自己的法律责任和可能的法律后果，并依法维护自己的合法权益。