当劳动仲裁中对方公司不承认欠薪时，你可以通过收集并提交一系列证据来证明欠薪事实的存在，并依法通过协商、仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的应对策略：
一、收集证据以证明欠薪事实
书面证据：
- 劳动合同或协议：虽然劳动合同主要证明劳动关系，但其中可能包含工资条款，间接证明欠薪情况。
- 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条等，直接显示公司是否按时支付工资，是证明欠薪的关键证据。
- 欠薪条或书面确认：如果公司曾出具过欠薪条或书面确认欠薪的文件，这将是最直接的证据。
证人证言：
- 同事的证言：其他同事可能了解你的工资支付情况，他们的证言可以作为辅助证据。证人最好能出庭作证，以提高证言的效力。
其他证据：
- 与公司负责人的沟通记录：包括电子邮件、短信、微信聊天记录等，涉及工资支付、欠薪讨论等内容，也能证明欠薪事实。
- 工作记录或考勤记录：虽然这些证据主要证明劳动关系，但结合其他证据，可以间接证明欠薪情况，比如你按时出勤但未收到相应工资。
二、法律程序与救济途径
与公司协商：
- 在申请劳动仲裁前，可以尝试与公司进行协商，展示所掌握的证据，争取公司承认欠薪事实并达成和解协议。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，应向当地劳动仲裁委员会提出仲裁申请，要求确认欠薪事实并提出相关诉求，如支付欠薪、加付赔偿金等。
- 提交详细的仲裁请求及所收集的证据材料，确保材料的完整性和真实性。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你有机会详细阐述主张并提供更多证据，法院将依法进行判决。
三、重要法律提示与策略
公司的举证责任：
- 在仲裁或诉讼中，公司需提供其掌握的与争议事项有关的证据，如工资支付记录等。若公司不提供或无法提供充分证据，将承担不利后果。
证据保全与调查取证：
- 若某些证据可能灭失或难以取得，如公司财务账目、内部文件等，可向仲裁委员会或法院申请证据保全或调查取证。
法律援助与咨询：
- 在整个过程中，你可以随时向我咨询法律问题，获取具体的法律建议和支持。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律策略。
四、实际案例与启示
- 案例一：某员工因公司欠薪申请劳动仲裁，提交了银行转账记录、工资条及与公司负责人的微信聊天记录等证据。仲裁委员会经审理后，确认了欠薪事实，并裁决公司支付欠薪及加付赔偿金。
- 启示：在劳动仲裁中，充分收集并提交证据是关键。即使公司否认欠薪，只要你能提供充分证据，仲裁委员会或法院通常会支持你的诉求。
面对劳动仲裁中公司不承认欠薪的情况，你应保持冷静和理性，积极收集证据，并通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。