结论：借钱故意不还并不一定构成诈骗罪，其是否构成诈骗需结合借款人的主观意图和客观行为表现来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、不构成诈骗罪的情况
普通民间借贷纠纷：
- 在普通的民间借贷中，借款人往往基于真实的借款需求和还款意愿进行借款。若因经营失败、突发重大疾病等客观原因导致经济困难，无法按时偿还借款，这种情况下的拖欠并不构成诈骗罪。
- 举例：小张因生意需要向小李借款，后因生意亏损暂时无法偿还，但一直积极与小李沟通并承诺还款，这种情况属于民事借贷纠纷。
无非法占有目的：
- 借款人没有非法占有的主观意图，即借款时并非为了骗取财物，而是确实有资金需求，并计划在合理期限内偿还。
- 表现：借款人通常会积极与出借人沟通，寻求解决方案，表现出还款的诚意和努力。
二、可能构成诈骗罪的情况
虚构借款用途：
- 借款人编造虚假理由（如家人突发疾病需紧急筹集手术费）向他人借款，实际上将借款用于赌博、挥霍等非正当用途。
- 分析：这种行为表明借款人从一开始就没有打算偿还借款，具有明显的非法占有目的，可能构成诈骗罪。
隐瞒还款能力：
- 借款人自身已经负债累累、没有稳定收入来源且毫无偿还能力，却故意隐瞒这些情况以骗取他人信任并获得借款。
- 分析：此种情况下，借款人的行为同样构成了诈骗罪，因为他们没有真实的还款能力和意愿。
以虚假身份借款：
- 使用伪造的身份证件、虚假的工作单位等信息与出借人建立借贷关系，借款后逃匿，使出借人无法找到其本人要求还款。
- 分析：这种行为不仅欺骗了出借人，还严重破坏了社会诚信体系，构成诈骗罪。
三、法律后果与判断依据
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚；数额巨大或有其他严重情节的，将受到更严厉的刑事处罚。
- 判断依据：在司法实践中，判断借款人是否具有非法占有目的，需要综合考虑多方面因素，包括借款的原因、用途、借款时的财务状况、还款态度和行为等。这要求司法机关对案件进行深入调查和分析，以确保判决的公正性和准确性。
四、建议与总结
- 建议：在处理此类纠纷时，建议出借人和借款人首先通过协商、调解等和平方式解决争议。若无法达成一致或怀疑存在诈骗行为，应及时寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。
- 总结：对于“借钱故意不还”是否构成诈骗罪的问题，应具体问题具体分析。不能仅凭借款人未还款这一事实就断定其构成诈骗罪，而需要深入考察其借款时的主观意图、行为表现以及实际后果。作为出借人，在出借资金时应谨慎审查借款人的信用状况和还款能力，以降低风险。
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