小餐饮的安全问题主要由市场监督管理部门（或食品药品监督管理部门）负责监管，同时卫生健康部门和农业农村部门也在各自领域发挥重要作用。以下是对这一问题的详细解析：

1. 市场监督管理部门（或食品药品监督管理部门）：

   • 核心职责：这是小餐饮安全管理的核心部门，负责审批和发放食品经营许可证，确保小餐饮具备合法经营餐饮服务的资质。同时，该部门还会对小餐饮进行定期的食品安全检查，包括食品原材料的采购渠道、储存条件、食品加工过程、食品添加剂使用等多个方面，以确保其符合卫生规范和食品安全标准。
   • 违法行为查处：如果小餐饮存在售卖过期食品、使用变质食材等违法行为，市场监督管理部门将依法进行查处，并作出相应处罚。

2. 卫生健康部门：

   • 环境卫生监管：卫生健康部门负责小餐饮的环境卫生、饮用水卫生等进行监督管理，确保小餐饮环境整洁、餐具消毒到位。
   • 卫生标准和规范制定：该部门还制定和实施与小餐饮食品安全相关的卫生标准和规范，指导小餐饮做好日常清洁和消毒工作。
   • 风险监测与评估：卫生健康部门还开展与食品安全有关的风险监测和评估工作，为制定食品安全政策和标准提供科学依据，预防和控制食源性疾病的发生和传播。

3. 农业农村部门（涉及部分环节）：

   • 食材源头监管：虽然农业农村部门主要负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监督管理，但其工作也与小餐饮食品安全息息相关。对于直接来源于农产品种植养殖源头的小餐饮食材，农业农村部门通过监管农产品中的农药、兽药残留等，间接保障了小餐饮所使用食材的安全性。

法律建议：

• 如果您对小餐饮的食品安全存在疑虑或发现问题，首先可以向当地的市场监督管理部门投诉或举报，他们会依据相关法律法规进行调查处理。
• 同时，您也可以向卫生健康部门反映小餐饮的环境卫生问题，或者向农业农村部门咨询关于食材源头安全的问题。

后续行动：

• 在投诉或举报时，请尽量提供详细的信息和证据，如照片、视频、购买凭证等，以便相关部门能够更准确地了解问题情况，并作出及时有效的处理。
• 如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。