村委会在土地承包合同到期后，有权通过法律途径要求承包户处理地上果树，并有权决定是否继续发包给原承包户，但需遵循法定程序和条件。具体分析如下：

1. 合同到期后的权利义务
   根据《农村土地承包法》及《民法典》相关规定，土地承包合同到期后，承包方应返还土地，并恢复土地原状（除非合同另有约定）。若地上果树属于承包方自行种植且未在合同中明确归属，村委会作为发包方有权要求承包方清理果树、返还土地。若承包方拒绝，村委会可通过诉讼主张权利。

2. 果树归属与补偿问题

   • 若果树为承包方投资种植：根据《民法典》第322条（添附规则），果树归属需结合合同约定、投资情况、土地性质等因素综合判断。若合同未约定，双方可协商补偿；协商不成，村委会可主张果树归其所有，但需对承包方进行合理补偿（如剩余承包期内的预期收益）。
     
   • 若合同明确约定果树归属：按合同约定处理。例如，若约定合同到期后果树无偿归村委会，则承包方需清理；若约定承包方有权处置，则村委会无权强制要求清理。

3. 是否继续发包的决定权
   村委会作为集体土地所有权代表，在合同到期后有权决定是否继续发包给原承包户。但需注意：

   • 法定程序：若采取家庭承包方式（如耕地、林地），需按《农村土地承包法》第19条规定的程序重新发包（如召开村民会议、公示等）；若采取其他方式承包（如“四荒地”），则按合同约定或民主议定程序处理。
     
   • 优先权：原承包户在同等条件下可能享有优先承包权（《农村土地承包法》第51条），但村委会可基于公共利益（如土地整合、规划调整）拒绝续包，但需提供合理理由。

4. 诉讼风险与建议

   • 村委会诉讼风险：若未履行法定程序（如未提前通知承包方清理、未协商补偿）直接起诉，可能因程序瑕疵被法院驳回；若合同明确约定果树归属而村委会违反，可能承担违约责任。
     
   • 建议操作：村委会应先与承包方协商，明确果树处理方式及补偿方案；协商不成时，可依据合同约定或法律规定发送书面通知，要求限期清理；若承包方仍拒绝，再向法院提起诉讼，并附上合同、通知记录等证据。

总结：村委会在合同到期后有权要求承包户处理果树并决定是否续包，但需严格遵循合同约定和法定程序，避免因程序违法或实体权利争议导致诉讼失败。如有具体合同条款或争议细节，可进一步提供材料以便针对性分析。