针对您提出的“在校大专生实习下班路上出车祸死亡，校方该怎样处理”这一问题，这确实是一个涉及多方面法律和责任认定的复杂情况。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
一、法律责任认定
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故伤害的，应当认定为工伤。在校大专生在实习期间，若被视为实习单位（或学校安排的实习岗位）的职工，且在下班途中遭遇非本人主要责任的交通事故导致死亡，那么理论上应符合工伤认定的条件。
- 但需要注意的是，实习生的工伤认定可能因地区和具体政策而有所不同，有些地方可能将实习生排除在工伤认定范围之外，或者需要满足特定条件才能认定。因此，具体操作时需参考当地的相关规定。
学校责任：
- 学校作为实习生的管理方，有责任确保实习生的安全和健康。如果学校在实习安排、安全教育、实习管理等方面存在疏忽或过错，导致实习生在下班途中发生交通事故，学校可能需要承担一定的民事赔偿责任。
- 但如果学校已经尽到了合理的安全管理和教育义务，且事故是由第三方（如肇事司机）的主要责任导致的，那么学校可能不需要承担主要责任。
二、处理流程
立即报警并保护现场：
- 发生交通事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故责任认定。
通知学校和实习单位：
- 及时通知学校和实习单位，让他们了解事故情况，并协助处理后续事宜。
申请工伤认定：
- 如果符合工伤认定条件，应尽快向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。需要提供相关证据材料，如事故责任认定书、医疗证明、死亡证明等。
协商赔偿事宜：
- 在工伤认定结果出来后，可以与肇事方、保险公司以及学校（如果学校需要承担责任）协商赔偿事宜。赔偿项目可能包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
法律诉讼：
- 如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。可以委托律师提起民事诉讼，要求肇事方、保险公司以及学校（如果适用）承担相应的赔偿责任。
三、建议
加强安全教育：
- 学校应加强对实习生的安全教育，提高他们的安全意识和自我保护能力。特别是在实习期间，要提醒实习生注意交通安全，遵守交通规则。
完善实习管理制度：
- 学校应完善实习管理制度，明确实习生的权利和义务，以及学校、实习单位和实习生在实习过程中的责任划分。
积极协助处理：
- 一旦发生事故，学校应积极协助实习生家属处理后续事宜，包括申请工伤认定、协商赔偿等。同时，也要关注实习生家属的心理状态，提供必要的心理支持和帮助。
综上所述，对于在校大专生实习下班路上出车祸死亡的情况，校方应首先关注法律责任的认定，然后按照处理流程积极协助处理后续事宜，并根据实际情况提供必要的支持和帮助。