结论：单位要求员工自己承担过高的五险一金费用而不给最低工资的做法是不合法的。
分析如下：
五险一金的缴纳责任：
- 根据《社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这意味着，五险一金的缴纳是用人单位和劳动者的共同责任，单位不能单方面将缴纳责任转嫁给员工。
最低工资的保障：
- 最低工资标准是法律规定的，用人单位支付给劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需要的法律措施。如果单位因为要求员工承担五险一金费用而不支付最低工资，这明显违反了最低工资保障制度。
五险一金与工资的关系：
- 五险一金的缴纳是基于劳动者的工资基数来计算的，但这并不意味着劳动者需要承担全部或大部分费用。实际上，五险一金的缴纳比例是由法律规定的，用人单位和劳动者各自承担一定比例。单位不能通过提高劳动者承担的比例来减少自己的支付责任，更不能因此而不支付最低工资。
可能的法律后果：
- 如果单位存在上述违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位补发工资、补缴社会保险费，并可能获得相应的经济补偿。同时，单位还可能面临劳动行政部门的处罚。
建议：
- 如果你作为员工遇到了这种情况，首先应当与单位进行沟通，明确表达你的权益和诉求。
- 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，保留好相关证据，如工资条、社保缴纳记录等，以便在需要时提供证明。
额外提醒：
- 五险一金是劳动者的重要权益，不仅关系到当前的生活保障，还影响到未来的养老、医疗等福利待遇。因此，劳动者应当对自己的五险一金缴纳情况保持关注。
- 如果对五险一金的缴纳比例、计算方式等有疑问，可以向当地的社会保险经办机构咨询或查询相关法律法规。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。