关于送货过去谁签字以及是否可以起诉的问题，结论如下：
送货签字的主体：
- 在货物买卖合同中，送货签字的主体通常取决于合同的具体约定以及交易习惯。一般来说，收货方会指定其员工、代理人或仓库管理人员等在送货单上签字确认收货。这些签字人员应当是收货方授权或认可的，能够代表收货方接收货物的人员。
- 如果合同中没有明确约定签字人员，那么根据交易习惯或行业惯例，通常是由收货方负责接收货物的人员签字。在这种情况下，如果送货方能够证明签字人员是收货方的员工或代理人，且该签字行为是在其职责范围内进行的，那么该签字通常会被视为有效。
是否可以起诉签字人员：
- 一般情况下不能直接起诉签字人员：签字人员通常是代表收货方接收货物的，其签字行为是职务行为，而非个人行为。因此，在货物买卖合同纠纷中，如果发生争议，通常应当起诉收货方（即合同相对方），而不是直接起诉签字人员。
- 特殊情况下的起诉：如果签字人员存在欺诈、恶意串通等行为，导致送货方遭受损失，且这些行为与签字人员的个人行为直接相关，那么送货方在有充分证据的情况下，可以考虑起诉签字人员。但这种情况相对较少，且需要具体的证据支持。
- 起诉收货方的注意事项：在起诉收货方时，送货方需要提供充分的证据证明其已经按照合同约定履行了送货义务，且收货方已经接收了货物但未按照约定支付货款或存在其他违约行为。这些证据可以包括送货单、签收记录、合同、发票等。
建议与措施：
- 明确合同约定：为了避免纠纷的发生，建议在货物买卖合同中明确约定送货签字的主体、签字方式以及违约责任等条款。这样可以在发生争议时，有明确的合同依据进行维权。
- 保留相关证据：在送货过程中，送货方应当妥善保留送货单、签收记录等相关证据。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 及时沟通协商：如果发生争议，建议双方首先通过沟通协商的方式解决。如果协商无果，再考虑通过法律途径进行维权。
总结来说，送货签字的主体通常取决于合同的具体约定以及交易习惯，而一般情况下不能直接起诉签字人员，而是应当起诉收货方。在维权过程中，送货方需要提供充分的证据证明其已经履行了送货义务且收货方存在违约行为。如果您在货物买卖合同纠纷中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。