商品涨价标签不换，这一行为是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 从消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。
   • 如果商家在商品涨价后未及时更换标签，导致消费者在购买时仍按照原价支付，而实际上商家已按涨价后的价格收款，这种行为可能构成对消费者的欺诈，侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求商家承担相应的法律责任，如退货、退款、赔偿等。

2. 从合同法的角度：

   • 在商品交易中，商家与消费者之间形成的是买卖合同关系。合同的内容应当包括商品的价格、数量、质量等条款。如果商家在涨价后未更换标签，而消费者在不知情的情况下按照原价购买了商品，这实际上构成了商家对合同条款的变更（即价格条款的变更），但这一变更并未得到消费者的同意。
   • 根据合同法的原则，合同的变更应当经双方当事人协商一致。因此，商家单方面变更价格条款而未告知消费者，可能构成违约行为。消费者有权要求商家按照原价履行合同，或者要求商家承担违约责任。

3. 从市场监管的角度：

   • 商家在商品涨价后未及时更换标签，还可能违反市场监管方面的规定。例如，一些地方性法规或规章可能要求商家在调整商品价格时，必须及时更新价格标签，以确保市场的公平竞争和消费者的知情权。
   • 如果商家违反了这些规定，市场监管部门有权对其进行处罚，如罚款、责令整改等。

建议与后果：

• 对于商家：为了避免法律纠纷和声誉损失，建议在商品涨价后及时更换价格标签，确保消费者能够准确了解商品的价格信息。同时，商家还应加强内部管理，确保价格调整的合法性和合规性。
• 对于消费者：如果发现商家在商品涨价后未更换标签，可以要求商家按照原价履行合同或要求商家承担违约责任。如果商家拒绝履行或承担责任，消费者可以向市场监管部门投诉或寻求法律途径解决。

总结来说，商品涨价标签不换是否违法，取决于具体情境和法律规定。但无论如何，商家都应尊重消费者的知情权，确保价格信息的准确性和及时性。如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。