结论：在总承包分包不给钱的情况下，工人一般不可以直接去甲方要钱，但在特定条件下，工人可以通过合法途径向甲方主张权利。以下从不同角度进行分析：
一、合同相对性原则
基本原则：根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利义务仅对合同双方产生约束力。在建设工程合同中，总承包方与分包方之间签订了分包合同，工人与分包方之间可能存在雇佣关系或劳动合同关系。因此，从合同相对性的角度来看，工人应当向分包方主张工资或劳务费用，而不是直接向甲方（即建设单位或业主）主张。
例外情况：虽然合同具有相对性，但在某些特定情况下，如分包方无力支付工人工资，且总承包方或甲方存在过错（如未按时支付工程款给总承包方，导致总承包方无法支付分包方款项），工人可能可以通过法律途径向甲方主张权利。然而，这通常需要工人先通过法律程序确认分包方与总承包方、甲方之间的债权债务关系，并证明甲方存在过错或应承担连带责任。
二、工人权益保护途径
与分包方协商：工人首先应当尝试与分包方进行协商，要求支付拖欠的工资或劳务费用。如果分包方承认欠款并承诺支付，工人可以要求分包方出具书面欠条或签订还款协议，以保障自己的权益。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉分包方的违法行为。劳动监察部门有权对分包方进行调查，并要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：工人还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求分包方支付拖欠的工资。在仲裁或诉讼过程中，工人需要提供相关证据证明自己的主张，如劳动合同、工资单、欠条等。
特殊情况下的甲方责任：在特定情况下，如分包方逃匿或无力支付工资，且总承包方或甲方存在过错（如未履行监管职责、未按时支付工程款等），工人可能可以通过法律途径要求甲方承担连带责任或先行垫付工资。但这通常需要工人提供充分的证据证明甲方的过错或应承担的责任。
三、实际操作建议
收集证据：工人在主张权利时，应当尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资单、欠条、工作记录等，以证明自己的主张。
咨询专业律师：由于法律问题复杂多变，工人在遇到此类纠纷时，建议咨询专业律师，以了解自己的权益和可行的法律途径。
合法维权：工人在维权过程中，应当遵守法律法规，不得采取过激行为或非法手段。否则，可能会承担相应的法律责任。
总结：在总承包分包不给钱的情况下，工人一般应当向分包方主张权利。但在特定条件下，如分包方逃匿或无力支付工资，且总承包方或甲方存在过错时，工人可能可以通过法律途径向甲方主张权利。无论如何，工人都应当遵守法律法规，合法维权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。