结论前置：工人与用人单位协商放弃加班费的协议，在大多数情况下是无效的。以下从法律角度和实际案例角度进行详细分析：
法律角度分析
加班费的法律性质：
- 加班费是劳动者在超出正常工作时间外提供劳动所应得的报酬，属于劳动报酬的组成部分。
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。
协议无效的法律依据：
- 劳动者与用人单位就加班费达成的协议，如果违反了法律、行政法规的强制性规定，或者损害了劳动者的合法权益，那么该协议是无效的。
- 加班费是劳动者的法定权利，用人单位不得通过协议的方式免除自己的法定责任，排除劳动者的权利。
实际案例分析
虽然无法直接提供具体的案号，但可以描述一个典型的案例情境：
- 案例情境：某用人单位与劳动者协商，要求劳动者放弃加班费，以换取其他形式的补偿或福利。劳动者在不知情或被迫的情况下签署了相关协议。
- 法院判决：在后续的劳动争议仲裁或诉讼中，法院通常会认定该协议无效。因为加班费是劳动者的法定权利，不能通过协议的方式被剥夺。用人单位需要按照法律规定支付劳动者应得的加班费。
特殊情况说明
- 自愿且知情的情况：如果劳动者在完全自愿且知情的情况下，与用人单位协商放弃了加班费，并且这种放弃没有损害劳动者的基本生活需求或违反公序良俗，那么在某些特定情境下，该协议可能被视为有效。但这种情况非常罕见，且需要严格的法律审查和证据支持。
- 用人单位已支付其他形式补偿：如果用人单位已经以其他形式（如奖金、津贴等）对劳动者的加班进行了补偿，并且这种补偿是合理且公平的，那么劳动者再主张加班费可能会受到一定的限制。但这并不意味着劳动者放弃了加班费的权利，而是基于用人单位已经履行了相应义务的事实。
法律建议
- 劳动者角度：如果用人单位要求你签署放弃加班费的协议，务必谨慎对待。加班费是你的法定权利，不要轻易放弃。如果用人单位坚持要求签署，你可以咨询专业律师或劳动监察部门，了解自己的权益和可能的法律后果。
- 用人单位角度：作为用人单位，应该遵守法律法规，按时足额支付劳动者的加班费。不要试图通过协议的方式免除自己的法定责任，否则可能会面临法律纠纷和处罚。
最后，如果你在实际操作中遇到了相关问题，或者需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律服务。