结论：国企子公司派遣员工调岗至总公司，合同是否会变，这主要取决于调岗的具体性质、双方协商的结果以及原劳动合同中的相关约定。以下从不同角度进行分析：
合同变更的法定情形：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更通常需要双方协商一致，并以书面形式进行确认。这意味着，如果调岗涉及到劳动合同内容的实质性变更（如工作岗位、工作地点、薪资待遇等），那么原则上需要双方达成一致意见，并签订书面的变更协议。
- 如果调岗并不涉及劳动合同内容的实质性变更，或者双方已经在原劳动合同中约定了调岗的相关条款（如“公司有权根据业务需要调整员工的工作岗位”等），那么调岗可能不需要重新签订劳动合同或变更原合同。
派遣员工调岗的特殊性：
- 作为派遣员工，你的劳动关系是与派遣公司（即国企子公司）建立的，而不是与实际用工单位（即总公司）建立。因此，调岗至总公司可能涉及到派遣公司与总公司之间的协议变更，以及你与派遣公司之间劳动合同的相应调整。
- 如果调岗是派遣公司与总公司之间的业务安排，且你已经同意并签署了相关协议（如调岗通知书、劳动合同变更协议等），那么你的合同可能会根据协议内容进行相应的变更。
- 如果调岗未经你同意，或者派遣公司、总公司未按照法律规定与你协商并签署相关协议，那么你有权拒绝调岗，并可以要求派遣公司继续履行原劳动合同或承担相应的法律责任。
实际操作中的建议：
- 仔细审查调岗通知：在收到调岗通知时，务必仔细审查其中的内容，包括调岗的原因、时间、地点、薪资待遇等，以及是否涉及劳动合同的变更。
- 与派遣公司沟通：如果你对调岗有疑问或不满，应及时与派遣公司沟通，了解调岗的具体原因和背景，并表达自己的意见和诉求。
- 寻求法律帮助：如果调岗涉及到劳动合同的实质性变更，且你与派遣公司无法达成一致意见，或者你认为调岗侵犯了你的合法权益，可以寻求专业的法律帮助，以维护自己的权益。
可能产生的法律后果：
- 如果调岗未经你同意且违反了法律规定或原劳动合同的约定，派遣公司可能构成违约或违法行为，需要承担相应的法律责任（如支付经济补偿金、赔偿损失等）。
- 如果你拒绝调岗且没有合理的理由，派遣公司可能有权依据法律规定或原劳动合同的约定解除与你的劳动关系，但需要支付相应的经济补偿金（如果符合法定解除条件的话）。
总结与建议：国企子公司派遣员工调岗至总公司时，合同是否会变取决于多种因素。建议你在收到调岗通知时仔细审查其中的内容，并与派遣公司进行充分沟通。如果调岗涉及到劳动合同的实质性变更且你无法接受，可以寻求专业的法律帮助以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。