若挖掘机车主确实不知情且未参与非法开采活动，可按照以下步骤处理被扣车问题：

1. 立即收集证据证明自身不知情
   车主需第一时间整理能证明自己未参与非法开采的证据，例如：

   • 挖掘机租赁合同（若车辆系出租）、维修记录、日常作业记录等，证明车辆使用轨迹与非法开采无关；
     
   • 与实际使用人的沟通记录（如微信、短信、通话录音），证明车主对非法开采行为不知情且未从中获利；
     
   • 证人证言（如工地负责人、其他作业人员），佐证车主未参与现场管理或指挥。
     

2. 向扣车机关提交书面异议并申请解封
   根据《行政强制法》第18条，行政机关扣押财物需出示执法证件、告知权利义务并制作现场笔录。车主可：

   • 要求扣车机关出具《扣押决定书》，明确扣押依据（如《矿产资源法》第39条）；
     
   • 提交书面《解除扣押申请书》，附上证据材料，主张车辆与非法开采无关联，要求立即返还；
     
   • 若扣车机关拒绝，可要求其出具《拒绝解除扣押通知书》并说明理由。
     

3. 申请行政复议或提起行政诉讼
   若扣车机关未在法定期限内处理或车主对处理结果不服，可：

   • 行政复议：自知道扣押行为之日起60日内，向上一级行政机关（如自然资源局或区政府）申请复议，要求撤销扣押决定；
     
   • 行政诉讼：若复议未果，可在6个月内向法院起诉，主张扣押行为违法（如证据不足、程序违法），要求返还车辆并赔偿损失（如停运损失）。
     

若车主存在疏忽管理或间接参与行为，需承担相应责任：

• 若车主将车辆出租给无资质人员，或未核实使用人开采许可，可能因“未尽审查义务”被认定为共同违法，面临罚款（《矿产资源法》第39条）；
  
• 若车主明知使用人非法开采仍提供车辆，可能构成共犯，需承担刑事责任（《刑法》第343条非法采矿罪）。
  

建议行动：

1. 立即联系扣车机关（如自然资源局、公安局）了解扣押原因及程序；
   
2. 委托律师协助收集证据、撰写法律文书，提高解封效率；
   
3. 若车辆被扣押导致经营损失，保留相关票据（如运费、人工费），后续可主张赔偿。
   

如有进一步细节（如车辆是否挂靠、使用人身份等），可随时补充说明，我会为您细化分析。