结论：使用现金且没有聊天记录，并不意味着就一定不会被抓或不会被认定存在违法行为。公安机关在认定违法行为时，会依据综合证据链来判断，而不仅仅依赖于转账记录或聊天记录。
分析说明：
现场抓获：
- 如果公安机关在违法行为发生的现场将行为人抓获，并目睹了具体的违法活动，那么这将是最直接且有力的证据。在这种情况下，即使没有转账记录或聊天记录，也足以对违法行为进行认定和处罚。
证人证言：
- 现场的其他证人，如目击者、服务人员等，如果能提供清晰且一致的证言，描述违法行为的具体情况，这些证言也会被作为认定违法事实的重要参考。证人证言在法律程序中具有相当的证明力。
当事人陈述：
- 虽然当事人的自我供述可以作为证据之一，但仅凭当事人自己的陈述，而无其他佐证时，并不能单独作为认定违法事实的依据。然而，如果当事人的陈述与其他证据相互印证，形成完整的证据链，那么这些陈述也将成为认定违法事实的重要依据。
其他证据：
- 除了上述证据外，公安机关还可能通过其他方式收集证据，如监控录像、物证等。这些证据同样可以用于认定违法行为。
法律建议：
- 遵守法律法规：无论使用何种支付方式，都应严格遵守国家的法律法规，避免参与任何形式的违法活动。
- 保留证据：如果因特殊原因需要涉及现金交易，建议保留好相关证据，如收据、发票等，以备不时之需。但更重要的是，要确保交易本身的合法性。
- 积极配合调查：如果因某种原因被公安机关调查，应积极配合调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。同时，也有权要求公安机关依法进行调查，保护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果被认定存在违法行为，将可能面临法律的制裁，包括但不限于罚款、拘留等。此外，违法行为还可能对个人声誉和家庭关系造成严重的负面影响。
特殊场景：
- 在某些特殊场景下，如涉及经济犯罪等复杂案件，公安机关可能会进行更深入的调查，收集更多证据来认定违法事实。因此，即使没有直接的转账记录或聊天记录，也不能掉以轻心。
行动建议：
- 如果你或你身边的人涉及类似情况，建议尽快咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律风险和应对策略。律师将根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。