您好，关于没有手续翻盖旧房会如何处罚的问题，这是一个涉及土地管理和城乡规划的重要法律问题。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，根据《土地管理法》和《城乡规划法》的相关规定，房屋建设必须取得土地使用手续和规划手续。如果您在没有办理这些手续的情况下翻盖旧房，那么这种行为将被视为违法建设。
一、违法建设的后果
罚款：违法用地和违反城乡规划法的规定，轻则面临罚款。按照现行规定，违法用地的罚款额为每平方米100至1000元。这意味着，如果您非法占用的土地面积较大，罚款金额可能会相当高昂。
拆除：对于没有办理用地手续的新建、续建、扩建行为，特别是乱占耕地的，国家实行“零容忍”政策。这意味着，您的翻盖旧房行为如果被认定为违法用地，很有可能面临被拆除的风险。
刑事责任：在极端情况下，如果非法占用基本农田或耕地的面积达到一定标准，还可能涉嫌破坏农用地犯罪，从而被追究刑事责任。
二、为何需要办理手续
保护耕地：国家对耕地实行严格保护，未经审批擅自占用耕地进行建设是违法的。办理用地手续是确保您的建设行为符合土地利用总体规划和村庄规划的重要步骤。
维护规划秩序：城乡规划法要求所有建设行为必须符合规划要求。办理规划手续可以确保您的翻盖旧房行为不会破坏周边的规划秩序和景观环境。
三、如何合法翻盖旧房
申请审批：如果您打算翻盖旧房，首先需要向村集体经济组织或村民小组、村民委员会提出申请。经过审查、公示后，再报乡镇人民政府审批。
取得证件：在获得审批后，您还需要依法取得《宅基地批准书》和《乡村建设规划许可证》等证件。这些证件是您合法进行建设的重要依据。
按照规划施工：在取得所有必要的手续和证件后，您需要严格按照相关工程建设标准进行设计和施工。确保您的翻盖旧房行为既符合土地利用规划，又符合城乡规划要求。
四、特别提醒
不要抱有侥幸心理：随着技术的进步，卫星影像精度越来越高。我国高清卫星影像图是亚米级的，意味着不到一平方米的地表变化都会被卫星捕捉。因此，不要试图通过隐蔽方式进行违法建设。
积极配合整改：如果您已经存在违法用地行为，应积极配合政府落实整改措施。拒不整改的将由相关执法部门依法予以处理。
总之，没有手续翻盖旧房是违法的行为，可能面临罚款、拆除甚至刑事责任等严重后果。因此，我建议您在翻盖旧房前务必办理好所有必要的手续和证件，确保您的建设行为合法合规。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。