结论：母亲将房子过户给姐姐后，是可以通过重新签订协议来使之前的协议作废的，但具体操作和效果会受到多种因素的影响，包括过户的性质、新协议的内容以及各方的意愿等。
分析说明：
过户的性质：
- 如果母亲将房子过户给姐姐是赠与行为，那么赠与合同一旦成立并履行（即完成过户手续），原则上就不能随意撤销。但是，如果赠与合同中附有条件或者期限，且这些条件或期限未成就或未到期，那么赠与人（母亲）可能在一定程度上保留撤销权。此外，如果姐姐存在严重侵害母亲或母亲近亲属的合法权益、对母亲有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等情形，母亲也有权撤销赠与。
- 如果过户是基于买卖合同，那么双方可以协商一致解除原合同，并重新签订新的协议。在解除原合同的过程中，可能需要处理一些如退款、赔偿等后续事宜。
新协议的内容：
- 新协议需要明确双方的权利和义务，包括房子的归属、过户的撤销或变更、可能涉及的税费承担等。新协议一旦签订并生效，将取代原协议，成为双方新的约定。
- 新协议的内容必须合法、合规，不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。
各方的意愿：
- 重新签订协议需要母亲和姐姐双方的同意。如果任何一方不同意，那么重新签订协议并使原协议作废的计划就无法实现。
- 在协商过程中，双方应充分沟通、理解对方的立场和需求，以达成共识。
特殊场景：
- 如果母亲和姐姐之间存在争议或纠纷，且无法通过协商解决，那么可能需要通过法律途径来解决。在这种情况下，法院将根据相关法律法规和案件事实来作出判决，确定房子的归属和过户的效力。
行动建议：
- 协商沟通：母亲和姐姐应首先进行充分的协商沟通，明确各自的意愿和需求，尝试达成共识。
- 签订新协议：如果双方同意重新签订协议，应确保新协议的内容合法、合规，并明确双方的权利和义务。新协议可以请专业律师进行起草或审核，以确保其法律效力和可执行性。
- 办理相关手续：根据新协议的内容，双方可能需要办理一些相关的手续，如过户手续的撤销或变更、税费的缴纳等。
- 寻求法律帮助：如果在协商或签订新协议的过程中遇到任何法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。
后续思考依据：
在处理此类家庭财产纠纷时，应充分考虑各方的利益和情感因素，尽量通过协商和调解的方式解决争议。如果无法协商解决，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也应注意保留好相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。